今年以來,「新質生產力」成為C位熱詞,但在不少人的印象中,新質生產力只和新興產業、未來產業聯系在一起,比如人工智慧、新能源、新材料、高端裝備等。
其實,新質生產力也已在為傳統產業賦能,其以創新和研發為驅動力,助力傳統產業搶占發展新高地。一個直觀的例子是,在看似傳統的白酒行業,一些企業正不斷加碼科技創新,提升數位化、智慧化水平。
這之中,立足200億銷售額、劍指千億銷售目標的郎酒尤其值得關註,可以說,匠心與科技的融合,為郎酒發展註入了強勁動能。
近日,第四屆郎酒莊園三品節在赤水河左岸隆重舉行,來自社會各界的687個獲獎團隊和個人站上領獎台,接受因為郎酒「品質、品牌、品味」做出的突出而來的榮譽。而在品質類獎項中,匠心與科技的深度融合尤為顯著,或許,這正是未來白酒行業締造極致品質的大勢所趨。
1.匠心與科技融合,築就郎酒極致品質
對於任何白酒企業來說,優質原糧都是品質第一關。
在第四屆郎酒莊園三品節頒獎晚會現場,40個高粱基地建設優秀示範村的村支書和種植戶代表,仍舊是首批獲獎者。是他們長期奔走在田間地頭,從一粒郎糯紅高粱抓起,讓郎酒品質有了源頭保證。
優質原料的基礎上,釀造生產一線匠人的嚴格把關、正心正德,也是郎酒品質的關鍵。三品節上,六位獲獎工匠在追光燈下,講述了自己的崗位故事。不論是制曲、釀酒,還是探索郎酒獨特風味,乃至產品包裝、裝置維護等,正是他們對技藝薪火的傳承,讓「釀好酒」的精神永遠生動。
他們的獲獎,是郎酒工匠精神的直觀體現。20多年來,郎酒持續在赤水河黃金河谷開發優質釀儲資源,直到2023年重陽天富生態釀酒區1期工程正式投產,郎酒已形成「六星連珠」之勢,優質醬酒產能、儲量提升至7萬噸/年和22萬噸的歷史新高,以規模保證郎酒產品年份最長、品質最優。
微觀把控,加上宏觀布局,成就了郎酒的品質底色。而如今,郎酒仍在以科學和技術為抓手,持續推動品質前進演化。
以本次獲得品質一等獎的【第五代青花郎的酒體設計與研發】計畫來說。第五代青花郎酒體設計團隊在深度分析10000余份市場調研資料基礎上,調整了100余次設計方案,並在實驗室試制小樣300余個,最終才讓青花郎在「7+20」年份時間的基礎上,「洞藏陳香 醇厚悠長」的酒體風格更加典型,實作酒體風味創新的最佳效果、滿足消費者的品飲需求。
同樣獲得品質一等獎的【高溫大曲母曲優勢菌群富集技術及套用】計畫,則著力於技術革新和運用,透過科技解密醬香郎酒制曲微環境,攻克醬香郎酒風味成分難題,最後「優中選優」,透過母曲優選、專班生產等流程,富集各片區優勢菌種,為郎酒極致品質再添強助攻。
而獲得科技成果獎的北京工商大學孫寶國院士團隊,更是結合現代分析儀器,以硬核科研開創性地解碼「郎味十足」,研究成果發表於國際頂級期刊,既實作醬香型白酒裏程碑式研究進展,也讓消費者對醬香郎酒的風味物質、酒體變黃、空杯留香有了更全面、更深刻的認識。
不難看出,這些獎項的頒發,是對郎酒守正創新、長期科研攻堅的生動展現,進一步來說,正是匠心與科技深度融合,築就了郎酒的極致品質。
2.守正創新,引領行業發展
古法傳承,現代裝置,智慧生產。匠心與科技的融合,是郎酒品質提升的靈魂。而裝置的現代化、生產的智慧化,則是郎酒品質最可靠的依托,以及實作降本增效的有力手段。
事實上,現代裝置的套用,以大數據、智慧化為主要特征的智慧生產,已經貫穿郎酒釀造生態、制曲、發酵、貯存等各個方面,透過以智慧農場賦能原糧種植,以數位傳感器監控分析釀造全過程等,郎酒實作了各個品質環節的精準管控。
更具象的,在郎酒生產車間,每一口窖池都配置了客製傳感器,由此獲得的各項即時指標數據都在智慧中台得到集中監控,有利於全方位運維、第一時間響應。
而在包裝物流層面,郎酒天寶峰包裝物流中心規劃了10條生產線,包括4條自動化產線、4條半自動化產線、2條客製化柔性產線,在此基礎上,包裝物流中心年設計包裝產能達7萬噸。
依托數智化能力,包裝物流全過程得到智慧化加持,包裝生產效率極大提升。
在十裏香廣場,還「活躍」著露天陶壇自動巡檢機器人,其搭載的自動智慧巡檢裝置及陶壇健康度管理系統,能夠在「無人」情況下保證陶壇安全,保障郎酒極致品質。
一系列的生產力變革,推動郎酒古法釀造傳承與現代裝置結合的智慧生產。但這是一場無盡的前進演化之旅,需要不斷向前進擊。
而在第四屆郎酒莊園三品節頒獎晚會現場,郎酒股份總經理汪博煒還專門介紹了郎酒品質的又一創新載體——品質研究院綜合樓。
作為白酒行業第一座從原料到產品全景覆蓋的世界級科研綜合體,其囊括7個大師工作室、搭載最先進高精尖裝置、實施最嚴苛國際標準實驗體系,有望成為行業科研創新的最強策源地,也將是白酒行業新質生產力的第一沃土。
古法釀造、現代裝置、智慧生產。郎酒堅持走匠心與科技融合的極致品質之路,孜孜以求,沒有最好只有更好。在引領中國白酒行業高品質發展的道路上持續進階,相信這一努力,最終也將反哺廣大消費者的美好生活,帶來更高品質更大滿足的白酒體驗。
