中新社哈密12月12日電 題：包子「烤」出幸福路：一條生產線上的三個故事
作者 陳欣怡
做出一個新疆特色美食烤包子，要經過多少道生產工序？
「皮35克，餡再加35克，一個烤包子70克重。」新疆維吾爾自治區哈密市建營康成有限公司的烤包子生產線上，凱麥爾古麗·克熱木正熟練地操作著。
凱麥爾古麗來這裏工作7年了。最初，她是一名保潔人員，現在已經成為面食車間的副主任。回望過往的經歷，在凱麥爾古麗看來，自己這7年是一條奮鬥路，更是一條幸福路。
從保潔員到副主任
凱麥爾古麗只有初中學歷，畢業後在哈密市裏打工，結婚之後就在家做做農活，當全職媽媽。後來，經由易地扶貧搬遷，全家搬到哈密伊州區陶家宮鎮幸福村，在政府的幫助下，她來到家附近的建營康成有限公司工作。
最初，凱麥爾古麗的崗位是一名保潔員。為了更好的發展機會，她主動和領導爭取，申請調到生產車間工作。「我想，別人都能做，我為什麽不行？我就去跟領導說，我之前有操作裝置的經驗，不會的我也可以學。」
12月11日，新疆維吾爾自治區哈密市建營康城有限公司面食車間副主任凱麥爾古麗與工友們一起包烤包子。中新社記者 楊可佳 攝
在車間工作兩年後，凱麥爾古麗就被選為生產線的班長，後來又晉升為面食車間負責生產的副主任。凱麥爾古麗說，每天開工前，自己都要對員工進行食品安全和人員安全培訓，公司也會定期組織集中學習和食品生產方面的技能培訓，這對自己不斷提升業務能力起到很大幫助。
凱麥爾古麗已經有兩個孩子。她和丈夫都在建營康成上班，公司在排班時會特意安排他們早班和晚班錯開，方便照顧孩子。從家到公司只有十分鐘路程，夫妻二人加起來一個月能有近萬元收入。凱麥爾古麗說，她對自己現在的工作和生活狀態很滿意，感到很幸福。
實驗室的維吾爾族少女
建營康成有限公司是哈密市重點農產品企業，其業務涉及畜牧養殖、食品加工、倉儲物流等多個行業，覆蓋食品生產的上、中、下遊。在生產車間做好的烤包子，在進入市場前還要經過一個重要環節，就是到實驗室進行「健康檢查」。
26歲的阿依孜克熱·依斯馬依在品保部工作，負責食品品質的檢測工作。在實驗室裏，她穿梭在各個儀器之間，對送檢面食產品進行水分測試。「水分高了容易變質發黴。除水分外，我們還要檢測微生物含量等，所有產品必須達標才能投入市場。」
12月11日，26歲的阿依孜克熱·依斯馬依在新疆維吾爾自治區哈密市建營康城有限公司負責食品品質的檢測工作，在實驗室裏她穿梭在各個儀器之間。中新社記者 楊可佳 攝
阿依孜克熱畢業於新疆農業大學化學專業，實驗室的工作對她來說專業對口。大學畢業後，阿依孜克熱選擇回到家鄉就業，透過自主應聘來到這裏。
阿依孜克熱說，目前實驗室有兩位同事，工作氛圍很好。自己每天上下班比較規律，每個月收入在三、四千元左右，加上各類社保和養老保險等實際收入要更高一些。加之工作地點離家近，對於剛畢業不久的她來說是一份不錯的工作。
所有員工一視同仁
要做好一個烤包子，除了在品質、配比上嚴格把控外，對流水線生產數據的統計和計算也非常重要，在現代化企業中，這是實作標準化、集約化生產的關鍵。
內勤部的木克旦斯·牙合甫負責生產數據統計工作。建營康成有在職員工248人，其中少數民族職工143人，占比達57%。在面食生產車間，這個比例更高，能夠達到80%以上。談及不同民族員工的待遇問題，木克旦斯表示：「在公司，不依據民族，而是按照崗位、工種和工齡核定薪資。對於所有在職員工都是一視同仁。」
公司為員工提供了統一的宿舍、食堂、健身房、浴室等配套設施。宿舍四人一間，木克旦斯家住得近，不在公司常住，但也有固定床位，中午可以休息。
今年，建營康成有限公司新推出了「絲路央廚」品牌，主打烤包子、羊肉串等產品，目前已接到深圳、廣州、北京、河南鄭州等地的訂單，產品也將逐步推向京東、天貓等線上平台。來自新疆哈密的烤包子經過生產線上的「千錘百煉」，將一步步走出新疆，走向世界。
談及未來，凱麥爾古麗表示：「看到我們做出的烤包子賣到更多地方，我覺得自己的未來也充滿希望。」(完)
