入夏了，和燒烤一樣熱火起來的必然是鴨脖子。 不僅可以當作下酒菜，還可以當作零食。 外面買的鴨脖味道好，衛生和安全問題也都無法保證。給大家準備了自制鹵鴨脖子的做法，做法還是很簡單的，快來get一下吧！
做法
1.鴨脖洗幹凈，冷水下鍋中，加入2勺料酒+姜片
2.
大火煮開煮5分鐘，撈出放入水中清洗幹凈備用
3.
放入辣椒+冰糖+4片香葉+3個八角+2個桂皮+2片白芷+花椒麻椒一共10g（喜歡麻味的可以增加）20克老抽+20克生抽
4.
再倒入啤酒，跟鴨貨同水平就好了
5.
大火煮開後轉中小火一直熬四十分鐘左右，嘗下鹹淡，重口的可以適量加點鹽，將鹵好的鴨脖在湯汁內浸泡隔夜入味（著急吃的可以放上3-4小時）
6.
鹵好的鴨脖，色澤紅亮，香氣四溢，咬一口下去，肉質鮮嫩多汁，味道香辣可口，簡直讓人欲罷不能啊！
小貼士
1、鴨脖子以袋裝冰鮮的去皮為好
2、鴨脖要焯水後再鹵，否則腥味太重
3、鹵制鴨脖子的湯汁，冷卻後可以倒入保鮮盒放冰箱冷凍保存，下次可再用
#圖文夏日征集令#
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