甘肅天水，一座歷史悠久的文化名城，不僅以其深厚的文化底蘊吸引著世界各地的遊客，更以其獨特的美食小吃讓人流連忘返。今天，就讓我們一起走進這座美食之城，探尋天水十大特色美食小吃排名榜。
一、天水呱呱
天水呱呱，被譽為「秦州第一美食」，是天水最具代表性的傳統小吃。它起源於西漢末年，至今已有近兩千年的歷史。呱呱以蕎麥澱粉為主要原料，經過多道工序精心制作而成。成品呱呱色澤黃亮，口感柔軟細膩，味道香辣可口。搭配上特制的調料，如辣子油、芝麻油、芥末、醬油等，更是美味無窮。在天水的大街小巷，隨處可見賣呱呱的小攤販，它已成為天水人民日常生活中不可或缺的一部份。
二、天水漿水面
天水漿水面，又稱酸菜飯，是天水地區的傳統特色小吃。漿水面以面粉為主要原料，搭配鮮嫩的芹菜、白菜等蔬菜發酵制成的酸菜，形成了一種獨特的口感。漿水作湯，帶有些許「酸菜」的酸爽，炒韭菜辣椒的香辣，再搭配上蔥花、香菜、線辣皮子等調料，味道酸辣適中，清香撲鼻。在天水，漿水面不僅是早餐的絕佳選擇，更是夜宵的必備美食。
三、天水面皮
天水面皮，以其獨特的制作工藝和口感而聞名。面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以「白、薄、光、軟、筋、香」而聞名。天水面皮由面粉等材料精心制作而成，口感柔軟、筋道有彈性。搭配上調料如醋、蒜泥、芝麻醬等，更是美味可口。天水面皮不僅是天水人民喜愛的風味小吃，也深受遊客們的喜愛。
四、天水涼粉
天水涼粉，以當地特產的蕎麥澱粉為原料制作而成。它口感滑爽、質地細膩，搭配上特制的醋汁、蒜泥、芝麻醬等調料，味道酸辣適中，十分開胃。在炎炎夏日，來一碗清涼爽口的天水涼粉，無疑是一種極大的享受。涼粉不僅解暑降溫，還能滿足味蕾的享受。
五、天水肉夾饃
天水肉夾饃，雖然源自西安的著名小吃，但在天水卻有著自己獨特的風味。這裏的肉夾饃選用五花肉或瘦肉為主料，搭配上香料燉煮至熟透後撈出切片。饃皮則采用發面制作，松軟可口。將肉片夾入饃中，再淋上特制的醬汁，咬一口下去，肉香四溢，令人回味無窮。天水肉夾饃以其獨特的口感和味道，成為了天水人民喜愛的美食之一。
六、天水暖鍋
天水暖鍋，是一種集合了多種食材的火鍋類美食。它通常由銅制成，中間有一個抽油煙的煙囪，下面放置炭火加熱。鍋中放入各種肉類、豆腐、蔬菜等食材，再加入高湯燉煮。隨著炭火的慢慢加熱，鍋中的食材逐漸變得熟透入味，散發出誘人的香氣。吃暖鍋時，還可以根據個人口味添加各種調料和蘸料，讓每一口都充滿驚喜。暖鍋不僅是天水人民冬季喜愛的美食，也深受遊客們的喜愛。
七、天水饊飯
天水饊飯，是一種用玉米面、黃豆面等雜糧制作的粥類食品。它口感軟糯、味道香濃，含有豐富的營養成分。饊飯的制作過程相對簡單，首先將雜糧面粉加水攪拌成糊狀；然後倒入鍋中煮沸；最後加入適量的鹽和蔥花調味即可。在天水農村地區，饊飯是冬天主食之一，它不僅美味可口，還具有較高的營養價值。
八、天水撈撈（削削）
天水撈撈（削削），是一種以蕎麥為原料制作的涼粉類小吃。去殼的蕎麥放在水中浸泡後攪成糊狀上磨磨成粉漿，過濾後倒入鍋中燒火攪拌成膠質狀，盛出後晾涼即得。用帶孔的漏勺一旋，涼粉即成細條（撈撈）；若用刀削成薄片，則形象地稱其「削削（xue）」。搭配上特制的調料如醋汁、蒜泥、芝麻醬等，味道酸辣適中，清爽可口。撈撈（削削）是天水夏季常見的小吃之一，深受人們的喜愛。
九、天水雜燴
天水雜燴，是一道集多種食材於一體的傳統美食。它以夾板肉為主料，配以響皮條、丸子等食材，澆上雞湯後撒上蔥花、香菜、木耳等調料。雜燴的湯汁濃郁鮮美，食材豐富多樣，口感層次豐富。在天水地區，雜燴是一道備受歡迎的美食佳肴，無論是家庭聚餐還是朋友聚會都是不錯的選擇。
十、天水麻辣燙
天水麻辣燙，是甘肅地區獨具特色的一種麻辣燙美食。這種麻辣燙以手搟粉和麻辣菜為特色，吸引了不少吃貨的喜愛。一般而言，這種麻辣燙包括寬粉、馬鈴薯和辣子三種元素，口感豐富多樣，香辣可口。天水麻辣燙不僅是一種美食，更是一種地域文化的體現，展現了甘肅地區獨特的飲食風情。
如果你有機會來到甘肅地區，不妨來品嘗一下正宗的天水麻辣燙，感受一下這裏的異域風情。
