進入七月， 隨著三伏天的腳步越來越近， 氣溫一下子升高了許多，心與夏氣相通應，夏季是心陽最為旺盛的時期，也是心臟病的高發期， 炎熱天氣，最易感到困倦煩躁和悶熱不安，很容易情緒暴怒，傷及心臟，因此民間有句老話，「春養肝，夏養心」， 夏季是養心的最佳時機，一定要好好地保護心臟。
老話說，「夏吃苦，勝似進補」，盛夏來了，暑濕逼人，食欲下降，人們迫不及待地把苦瓜等各種苦味食材搬上了餐桌。 「苦入心」，夏季天氣炎熱，人們容易煩悶燥熱， 食欲不振，消化不良，脾胃病多發，這時多吃些苦味食物，能清心瀉火、解暑安神，而苦瓜作為夏季苦味食材代表之一， 營養極其豐富，具有清熱解暑、開胃健脾、減肥降脂、清心安眠等功效，才2元錢一斤， 便宜又營養， 千萬別錯過喲。
說起「養心」食物，豬心也是不錯的選擇之一，豬心營養豐富， 富含蛋白質、鈣、鐵等礦物質、維生素C、B1、B2等及菸鹼酸等多種營養元素， 是補充心肌營養的佳品，具有安神定驚、養心補血的功效，尤其適合失眠、多夢的人食用。 豬心的口感鮮嫩脆爽，比豬肉便宜比豬肉好吃，將它搭配上苦瓜一起炒，再加入些豆豉和紅椒來去腥增香， 簡單炒一炒五分鐘就能上桌，鮮香味美又營養， 還清熱養心、健脾祛濕，是非常適合夏天的一道下飯又解饞的家常小炒。夏天這菜使勁吃，一清熱解暑、二養心助眠、三健脾祛濕，鮮香味美又便宜。下面就將這道菜的具體做法分享給你們吧。
【豆豉苦瓜炒豬心】
原料： 豬心 小半個 苦瓜 1小塊 豆豉 1勺 蒜末 少許 紅椒 2個 澱粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 少許
制作：1. 準備好原材料； 2. 豬心片加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制2分鐘； 3. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將苦瓜片放進鍋中焯煮變色後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的豬心片放進鍋中翻炒至變色； 5. 加入少許蒜末、辣椒、豆豉放進鍋中翻炒幾下； 6. 加入焯好的苦瓜片放進鍋中翻炒兩下； 7. 加入少許鹽進鍋； 8. 翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 苦瓜提前焯水，這樣能去除苦瓜中的苦味； 2. 豬心片加入鹽等調味料腌制一下， 去除其腥味， 炒出來更鮮嫩； 3. 炒時加入少許豆豉、蒜末和紅椒來增香提味。
