三伏將至，建議把這菜曬幹，放冰箱囤起來，燉肉賊香，吃一年不壞，不懂可惜。7月15日就開始入伏了，最近的氣溫主打的就是一個高溫多雨，曬的時候很曬，降雨也是突變，每年的這個季節菜地裏的豇豆正是豐收的時候，很多人家基本上最近天天都是吃豇豆，變著花樣吃，也都吃膩了。其實咱們可以用來做豇豆幹，囤起來，秋冬燉肉吃也很棒哦，放一年都不會壞掉呢。
三伏天曬豇豆也適合，就是要註意天氣的變化，選擇陽光好的時候，註意觀察天氣，下雨要及時收回，大太陽晴天曬2、3天就差不多可以了的。吃不完的豇豆記得曬起來哦。
一、【家常豇豆幹】
食材：豇豆、
1、到自家親戚家的菜地裏摘的豇豆，最近豇豆上市，有很多豇豆真的是吃不完，都是分給自家親戚去摘來吃。
2、摘回來的豇豆把雜質都清理好，摘幹凈。
3、把豇豆用清水清洗幹凈。
4、鍋裏加水煮沸，下入少許的鹽一起，下入豇豆焯水幾秒鐘，稍微變色後撈起。
5、焯水好的豇豆撈起過一下涼水，讓豇豆變冷。
6、撈起瀝幹水。
7、然後把豇豆放在簸箕上晾曬。
8、可以掛起來，也可以一根根的分開晾曬，大太陽晾曬幹。
9、把水分曬幹，三伏天艷陽高照，但也容易暴雨來襲，所以晾曬的時候要註意天氣變化，選擇陽光好的時候曬，大太陽基本上曬2、3天就可以了哦。
曬幹的豇豆幹可以密封起來放入冰箱幹燥冷藏保存，平時隨吃隨去哦。可以放一年，秋冬季節拿來燉肉吃也是非常美味的哦。
二、下面附上一份：豇豆幹紅燒肉的做法：
食材：五花肉、豇豆幹、生姜、大蒜、幹辣椒。
1、豇豆幹浸泡泡發洗凈，用溫水泡發一下。
2、五花肉切塊浸泡清洗，去掉血水。
3、生姜、大蒜洗凈拍扁待用。
4、豇豆幹泡發洗凈切小段待用。
5、熱鍋涼油，下入五花肉煎一下。
6、煎至微微焦黃，把多的油脂煎出來，這樣吃的時候不油膩。
7、加入生姜、大蒜、生抽、蠔油、少許的冰糖、鹽一起炒香，炒至五花肉上色。
8、加入適量的啤酒和清水一起燜煮。
9、下入豇豆幹一起翻炒均勻，一起燉40分鐘左右。
10、最後大火把湯汁收濃稠，出鍋前下入少許的蔥花點綴即可。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關於豇豆幹的家常做法，並附上了豇豆燜五花肉的家常做法，這個季節豇豆特別多，吃不完的可以試試這個方法，曬幹後可以放一整年吃都不會壞掉哦，秋冬季節用來燉肉賊香哦。
