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東北人第一次去廣東,發現廣東人實在太麻煩了

2024-02-03美食

作為一個北方人,我南下廣東工作將近一年,在廣東生活的這段時間,我發現廣東人身上的「怪像」實在太多了,讓我感覺匪夷所思。

剛到廣東第一天晚上,我就發現廣東的宵夜文化令我嘆為觀止。廣東人普遍都有夜生活,尤其是習慣在深夜享受美食。跟我們北方的飲食習慣很是不同,廣東的夜宵並非一種簡單的食物補充,而是一種廣東人的生活方式。無論是大排檔還是小攤販,都普遍營業到下半夜,提供各種豐富的美食選擇。甚至,我曾親眼看到淩晨三四點,街邊還有很多廣東人依然在享受著「夜的盛宴」。這讓我有些困惑,究竟這是宵夜還是早餐?在廣東待上一年之後,我發現很多廣東人這兩者之間的界限貌似已經模糊不清了。

另外,我發現廣東人的穿著風格也非常有標識性,讓我重新整理了認知。在這裏,無論是富人還是普通人,都十分註重舒適和自在。在街頭巷尾,尤其是夏天,我經常可以看到人們穿著睡衣、拖鞋悠然自得地逛街購物。這種隨意的穿著風格與上海人的正裝打扮截然不同,可以說是大相徑庭。廣東人這點真的很值得點贊,他們講究的是生活的品質和舒適度,而不是外在的華麗和虛榮。因為他們普遍都不虛榮,做人非常低調,這種真實和自在恰好是值得我們這些外地人學習的。

還有,我發現廣東人賣羊肉的方式也是跟北方大相徑庭的。在北方,我們習慣於購買去皮的羊肉,因為羊皮的價值遠不及羊肉,而廣東人卻連皮一起賣。要知道,羊皮就是膻味的根源。起初我以為廣東人喜歡羊肉的膻味,然而一番接觸下來,我發現廣東人對羊肉的膻味跟我們一樣都難以接受,但是他們買羊肉又是連皮一起買的,實在不解。不過,我在廣東一些羊肉火鍋店吃過一些帶羊皮的羊肉,其實沒有什麽膻味的,而且居然有一點軟糯可口。所以,只要烹飪得當,帶皮的羊肉同樣美味可口。這其中的奧妙,或許就隱藏在廣東獨特的烹飪技巧和調味方法中。

還有一點,廣東人自古以來就有煲湯的習慣,我發現帶皮的羊肉正是煲湯的首選,尤其是在冬天。煲湯時,羊皮中的脂肪和膠原蛋白會融入湯中,使得湯水更加濃郁鮮美。同時,羊皮也能增加湯的口感和營養價值。因此,廣東人選擇帶皮的羊肉也還是稍微可以理解的。

此外,廣東人對於洗澡的叫法也讓我覺得新奇。他們將降溫用的淋冷水稱之為「沖涼」,這種叫法形象生動。在北方,我們習慣於將洗澡視為一種日常的清潔方式,用來去除身上的汙垢和汗味。我曾一度誤以為廣東人不太註重個人衛生。直到我深入了解後才發現,其實廣東人非常註重個人衛生,比我們北方人要衛生很多。他們每天都會進行洗澡清潔,無論是冬天還是夏天都是如此。可是,在我看來,廣東人這樣實在是太麻煩了。

值得一提的是,廣東人似乎對各種宗教都普遍懷有敬畏之心,佛教、道教乃至其他外來宗教,都能在廣東找到信徒。廣東人都不拘泥於特定的宗教信仰,而是心懷虔誠地朝拜各種神靈。在這方面,我覺得廣東的潮汕地區尤為明顯,據說他們每逢初一十五以及各種過節都要拜神。我曾在正月去過一趟廣東潮汕旅遊,那邊的各種祭拜活動之大型,真的是我長這麽大第一次見到,重新整理了我的認知。

不知道大家認為我的這些總結是否客觀呢?