進入夏天，人體日常消耗大大增加，但同時，因為溫度高，大家的食欲普遍變得很差，尤其是孩子們，一天到晚恨不得以冰棒、西瓜來填飽肚子！以至於熬過了漫長的夏天，到了涼爽的秋天後，很多人因為體虛，容易生病，所以大家把秋天喊做「多事之秋」。
其實呀，在最炎熱的三伏到來之前，大家將日常飲食稍微調整，將身體的能量補足了，就能平安度過難熬的夏天啦！
蛋白質是組成細胞最關鍵的營養物質，但是，富含蛋白質的肉類，夏天真的是吃不下呀！別急，大家可別忘記了，豆腐也是蛋白質最優質的來源呢！
豆腐不僅蛋白質含量較高，且鈣質的吸收率可以達到95%，有利於牙齒及骨骼的發育，也可有效預防骨質疏松。
豆腐味甘性寒，更是一種清熱潤燥的養生食物，炎熱的夏天，多吃豆腐能夠清除體內熱毒，也可生津止咳，尤其適合熱性體質的人食用，可緩解熱病導致的經常口渴、虛弱等癥狀。
豆腐一般都是用來做菜，很少有人知道，其實豆腐用來做早餐餅，口感簡直太贊了。
尤其豆腐和包菜搭配，做成的這個柔軟細膩的早餐餅，營養高，味道好，特別受家人的歡迎，包菜富含多種胺基酸、維生素、礦物質，能夠補充身體所需元素，增加機體的營養，增強體質，提高機體的免疫力，這兩者搭配，高蛋白高纖維，口感細膩又柔軟，多吃還不怕長肉呢，絕對是夏季最完美的組合。喜歡的朋友一定要收藏試試喲。
鮮蝦豆腐餅
主料 豆腐半塊 基圍蝦6只 高麗菜四分之一個 雞蛋一個 面粉5勺
輔料 蠔油一勺 鹽適量
做法：
食材都準備好。
基圍蝦汆燙後，去頭去殼去蝦線，剁碎，高麗菜洗幹凈，先切絲，再切成小顆粒。
豆腐放入盆中，抓碎。
打入一個雞蛋。
加入一勺蠔油，再酌情加鹽調味。
最後加入面粉。
直接用筷子拌勻就可以了。豆腐的含水量不一樣，所以面粉要根據實際情況分次加入，直到粉團變得稍微幹爽點即可。
將面團分成幾份，用做丸子的手法將豆腐面團稍微壓緊實點，放入平底鍋中，中小火慢煎，將餅的底部煎至微微定型。
淋入少許水，蓋上鍋蓋將餅煎熟。
水分快收幹的時候，開啟蓋子，將兩面再煎一下，表面稍微煎得幹爽點即可。
小貼士：
豆腐一定要細心捏碎，調味的時候才均勻，大顆粒的豆腐吃著沒味道。
豆腐含水量不一樣，所以面粉要分次加入，最後拌成的面團要稍微幹一點，才好定型。
煎的時候可以加蓋，保證食材完全熟透，最後開啟蓋子再煎一下，將表面稍微煎得幹爽點口感會更好。
