12月1日至3日，由省商務廳、市商務局指導，福州日報社主辦的 「2023閩味100年度頒獎盛典」系列活動 將在榕舉辦，聚焦新閩菜發展，致敬滿分的家鄉味道。
本次「閩味100」系列活動，將頒發「金茉莉餐廳」「金榕樹品牌」「新閩菜文化名宴」等獎項，打造權威閩菜認證體系。
同時，「閩味100」系列活動將邀請著名美食評論家、【舌尖上的中國】美食顧問董克平以及來自北京、上海等全國十大美食熱門城市的餐飲達人來榕，以「閩菜朋友圈」搭建新閩菜文化傳播載體。 久負盛名的「董克平餐桌」也將以「侯官福宴」為主題舉辦。
新閩菜搶「鮮」破圈
「閩味100」致敬滿分家鄉味道
▲閩菜宴席
近年來，一些依靠口傳身授的閩菜技藝逐漸失傳，閩菜文化的復興與傳承迎來挑戰的同時，也與機遇相逢。 食材「新鮮」、味覺「鮮美」、宣傳「鮮明」的新閩菜，成為閩菜產業發展的強勁動力。
▲閩菜荔枝肉
新閩菜繼承傳統閩菜擅烹山珍海味的菜系風格，立足於福建人民就地取材、因地制宜的飲食習俗，融味山海，並蓄八方，深刻打造 「敢為天下鮮」 的菜系標簽，也賦予八閩飲食嶄新的文化內涵。
▲「有福之州 美食之都」閩菜宣傳推介會上海站
近日，省政府辦公廳印發【福建省加快新閩菜創新發展三年行動方案（2023—2025）】，拓展閩菜發展新思路又成為福建餐飲業的一大發力目標。
基於此，「閩味100」系列活動將匯聚超百家福州閩味餐廳和閩味品牌，透過線上宣傳矩陣與線下「品牌—達人」互動，建設一流的新閩菜品牌形象與權威的閩菜認證體系，致敬滿分家鄉味道。
食客嘗鮮風向標
新閩菜的首場「董克平餐桌」
「去哪兒吃？吃什麽？怎麽吃？找董克平，不會錯！」 近年來，攜手全國多個知名菜系、布局各地精品餐廳的「董克平餐桌」名噪美食圈，成為老饕們爭相嘗鮮的美食風向標。
▲董克平餐桌
什麽是「董克平餐桌」？ 為讓更多美食為大眾熟知，董克平攜手美食達人們，奔赴各個城市的餐飲名店，尋找當地極具代表性的人間至味。從食材搭配、風味調和、菜品設計和用餐環境等方面謀求高水準表現，以此打磨出精彩的宴席，供食客享用。
▲「董克平餐桌至侯官福宴」選單
新閩菜的發展機遇與「董克平餐桌」的飲食追求不謀而合。憑借本次「閩味100」系列活動，以「閩菜朋友圈」為全新載體， 新閩菜的首場「董克平餐桌」將於12月1日在福州旗山梅園酒店舉辦，主題為「侯官福宴」。
「閩菜朋友圈」齊聚「侯官福宴」
新閩菜的首場「董克平餐桌」
▲福州旗山梅園酒店
在名店雲集的福州，新閩菜的首場「董克平餐桌」為何落地福州旗山梅園酒店？
▲福州旗山梅園酒店內景
從融匯山海深耕閩菜領域到創新味型發展「新閩菜」，從守護城市「根」與「魂」到一席之間傳揚閩都文化，梅園酒店憑借鮮明的飲食特色與文化理念在餐飲界脫穎而出，自然成為「董克平餐桌」宴席首選之地。
2000多年前，「侯官」曾作為八閩大地的代名詞。這片鐘靈毓秀的土地，培養出林則徐、沈葆楨等眾多引領時代的精英人才，也孕育了輝煌燦爛的侯官文化。
▲福州旗山梅園酒店內景
侯官福宴以此為設計源泉，圍繞 「花嶼清茶滿梅園，江澄塔影話侯官」 主題，精選梅園酒店經典閩味珍饈，用一桌宴席再現閩都卓絕風味。
▲梅園非遺醬鴨
從入駐福州開始，到如今在榕城多點開花的梅園酒店，長期致力於煥發閩菜活力，弘揚閩菜文化。這裏既有佛跳墻、荔枝肉等食客們耳熟能詳的經典閩菜，也有 「梅園非遺醬鴨」「田園綠卷」 等梅園酒店探索新閩菜創意融合的招牌閩味。
▲福州旗山梅園酒店內景
品閩味美饌，觀閩都風華，二者缺一不可。馬鞍墻、四水歸堂、漢白玉廊……在梅園酒店內，富有閩都特色的傳統建築景觀穿插其中，牛角梳、脫胎漆器、油紙傘等「福州三寶」展示館布局內外，被業界譽為 「醉美閩都文化特色酒店」 。一席「侯官福宴」將以梅園酒店珍饈為筆觸，繪就千年閩都文化的優美長卷。
福州中寶、福建中升之寶 、 福建星德寶、福建中升匯寶提供禮賓接送用車；VOSS中國提供禮賓指定用水；福建華通銀行提供入圍企業金融服務。
寶馬集團是全世界最成功的汽車和摩托車制造商之一，擁有BMW、MINI、Rolls-Royce和BMW Motorrad四大品牌，並提供汽車金融和高檔出行服務。本次2023閩味100年度頒獎盛典，將全程使用福州中寶、福建中升之寶、福建星德寶、福建中升匯寶提供的創新純電動BMW i7及純電動BMW iX系列車型作為禮賓接送用車。
VOSS（芙絲）是高端天然飲用水品牌，1998年誕生於北歐挪威。遍及全球50多個國家，是世界著名賽事、頒獎典禮、高端論壇、奢華酒店、黑珍珠餐廳和米其林餐廳的指定用水，本次2023閩味100年度頒獎盛典也將合作VOSS（芙絲）成為頒獎盛典指定用水。
福建華通銀行堅守「做本地優質民營企業的發展合作夥伴」「成為以資源引領、場景精深、體驗卓越為差異特色的區域精品銀行」的戰略定位，聚焦本地民營經濟做好區域金融服務補充，以數位化金融能力打造小微企業專業化服務金融品牌。本次2023閩味100年度頒獎盛典，將為入圍企業提供便捷、高效的金融服務。
新店古城遺址是「福州第一城」，是戰國晚期閩越國故域所在，是福建文明有文字記載的開端，是福州歷史文化名城中軸線的北部起點，是福州根之所在、源之所系。它所承載的閩越文化記憶，是閩文化的重要組成部份，是今天閩都文化的重要源流。
