當前，牛蛙可謂最火的品類之一，據了解，牛蛙餐飲市場整體規模總產值已接近千億，整個市場也呈現出百花齊放、百家爭鳴的良好發展態勢，各種大大小小的牛蛙餐飲品牌不計其數。
作為最先聚焦牛蛙單品的餐飲品牌，蛙來噠自2015年開創了牛蛙細分品類賽道以來，一直都是整個牛蛙餐飲市場的「標桿」，如今更是成為蛙類美食賽道領頭羊。
僅僅十余年時間，便將一個品類打造成美食界的爆品，蛙來噠的成功之道值得研究。
跳出市場紅海競爭轉戰牛蛙品類細分賽道
蛙來噠誕生於湖南長沙，最初是一家以牛蛙為招牌的湘菜餐廳。眾所周知，湘菜是中國八大菜系之一，以其辛辣、香鮮、軟嫩的特點深受食客喜愛。但長沙湘菜餐廳眾多，要想在競爭激烈的長沙餐飲界立足，實屬不易。但蛙來噠憑借對美食的觸覺，深耕牛蛙領域，再加上12種美味的蛙鍋，讓蛙來噠具有非常鮮明的品牌特色，在長沙街頭一夜爆紅，吸引了眾多消費者，收獲了大批忠實粉絲。
當市場其他湘菜餐廳還甘於平庸時，蛙來噠已率先跳脫出紅海市場，在2015年，蛙來噠從長沙開到了一線城市，路越走越寬，賽道越做越強。就這樣，門店越開越多，目前蛙來噠全國門店數量已經超過460多家，足跡遍布全國100多個城市。
從無到有，從1到N，蛙來噠花了14年的時間。蛙來噠的成功讓更多人看到了牛蛙品類的無限潛力，緊隨而來的，便是越來越多的餐飲人躬身入局，投入這火熱賽道。
誌者恒進,恒者行遠。今年上半年，蛙來噠獲國際權威調研機構沙利文三項認證，分別為「紫蘇牛蛙餐品中國首創者」「2022年中國牛蛙餐飲連鎖企業規模第一」「2022年中國牛蛙餐飲行業蛙鍋銷量第一」，成功完成了從「牛蛙品類開創者」到「牛蛙品類第一」的轉變。
堅持連鎖化發展思路積極布局全國各地
在聚焦蛙品類的同時，蛙來噠也開放了全國連鎖加盟招商模式，2015年蛙來噠將總部從長沙搬遷至深圳，並正式開啟了從「1」到「N」全國化發展行程。8年時間裏，蛙來噠在全國各地積極布局，從北上廣深等一線城市，到三、四線下沈市場，蛙來噠均有涉足，旗下門店超460多家，不管是門店數量還是市場規模都是牛蛙餐飲市場的佼佼者。
在全國拓店的過程中，蛙來噠也在不斷精益求精，持續創新，盡力做到最好。
首先是產品方面，蛙來噠聚焦單品的模式為品牌連鎖化發展帶來了更多優勢和可能性，但加盟連鎖往往也存在著口味和品質良莠不齊等問題，對品牌美譽度有很大的影響。強大的供應鏈管理體系下，蛙來噠從上遊供應鏈管理出發，保證下遊食材的安全性和標準化，真正實作「每餐都一樣，每店都一樣」。
作為中式連鎖加盟創業的頭部品牌，從蛙來噠官網可以看到，蛙來噠的加盟模式更加直接：幫助餐飲創業者一站式解決餐飲創業難題，從產品研發、品牌管理、供應鏈支持、營運管理、人才培養等諸多方面提供加盟支持，在復雜的餐飲創業中，真正解決餐飲創業者創業難題，作為90%加盟門店占比的品牌，蛙來噠在14年連鎖加盟的開發中，仍然做到了閉店率控制在4%以內。
持續創新升級品牌 擁抱年輕消費群體
在蛙來噠之前，從未有過聚焦牛蛙單品的餐飲品牌出現，在此背景之下，蛙來噠的出現，無疑開創了牛蛙品類餐飲新紀元。
與此同時，蛙來噠瞄準年輕群體，並根據他們的需求不斷最佳化其門店風格、服務體系，持續升級品牌，始終以「符合年輕消費者的深層需求」為出發點，積極擁抱年輕人，不斷撬動年輕消費者的心智。
菜品口味、產品品質、用餐環境等也是蛙來噠保持持續增長的重要原因。在14年的發展歷程中，蛙來噠一共經歷了6次品牌門店形象的叠代。
今年5月，蛙來噠6.0超級夜市門店風格全新上市，引發行業內外的廣泛關註。超級夜市風格基於對新消費趨勢的洞悉，將商場與夜市相結合，用質樸的人間煙火，來滿足年輕消費者對於夜生活的渴望。
蛙來噠的成功，不僅推動了整個牛蛙餐飲市場的發展，也為眾多聚焦品類的餐飲品牌提供了一個值得研究的範本。
