一抹翠綠，軟糯清香，吃青團仿佛是迎接春天到來的儀式感一樣。每到清明節前後，各式各樣的青團便火熱起來。不論是何種制作方式、何種口味，每一個青團都包裹著濃濃春意和追思。來看看楊浦人如何「花式」吃青團↓
手工自制青團「受寵」
甜鹹口味應有盡有
最近，大潤發中原店的手工青團攤位又重新「開張」，無論是甜口的豆沙、黑洋酥，還是鹹口的馬蘭頭、鹹蛋黃肉松，應有盡有，滿足了顧客的口腹之欲。
現場，大潤發的手工師傅們正將麥青汁和糯米一起舂合，讓兩者相互融合，再放入蒸籠蒸上幾分鐘，隨後將「萬物」包進其中，捏成圓滾滾的形狀。據手工師傅介紹，這些原料均來自大潤發內部，像豆沙、黑洋酥、馬蘭頭等餡料，均是當天親手制作，在保證口感的同時，也能讓消費者們吃得放心。
「這種現制的青團雖然保質期短，但是口感更新鮮、更軟糯。」一位路過的爺叔看到有手工青團的攤位後便停下了腳步，挑了兩盒豆沙、兩盒黑洋酥青團放入手推車中。傳統風味仍然是這位爺叔的選擇，他表示，自己每年都會來買幾盒大潤發的手工青團，「每次都是選這兩種口味，非常喜歡，因為家裏人比較多，買四盒一兩天就能吃完。」
年輕人則是對馬蘭頭餡的青團很感興趣，在手工師傅們面前認真瞧了瞧這個相對小眾的口味中都有什麽餡料。「吃慣了那些傳統口味，我就想嘗試一下沒有吃過的，感覺很有趣，年輕人總要勇敢嘗試新事物。」他笑著說道。
不僅手工現制青團十分受歡迎，不少滬上老字號的盒裝青團銷量也不俗。記者了解到，像沈大成的各種口味青團早在幾天前就已售罄，杏花樓的部份口味還有少量存貨。大潤發中原店客服經理沈芙蓉表示，臨近清明節，目前每天的青團銷量仍呈上升趨勢，日銷量在400盒左右，日銷售金額在5000元左右。
社群裏DIY青團
共同感受傳統文化魅力
為弘揚中華民族傳統節日的民俗文化，豐富社群居民的精神文化生活，營造社群和諧友愛的氛圍，近日，長白新村街道圖們路睦鄰中心開展了一場青團DIY與品鑒活動，吸引不少社群居民參與。
活動當天，睦鄰中心工作人員提前準備好所需材料和用具。活動開始後，居民們分成了兩組，每組10人，有的人負責揉制面團，有的人負責搓揉豆沙餡。「用艾草的汁拌進糯米粉裏，再把豆沙餡兒包裹進去，甜而不膩，帶有清淡卻悠長的清香。」現場一位年長的居民把自己的經驗悉數分享給街坊鄰裏，她表示，自己每年都會在清明節制作青團。
面團搓揉好後，大家一起幫忙把面團分成大小相等的小面團，然後把豆沙餡包進去，再輕輕的把它搓圓，一個小巧玲瓏的青團雛形就完成了。
待青團蒸好出爐後，大家細細品嘗著自己做的青團，甜而不膩，綿軟清香。社群居民們歡聚一堂，品嘗著春天的味道，也共同緬懷追思逝去的親友，珍惜當下的美好生活。
此次活動不但增進了鄰裏間的感情，也讓大家學會了制作傳統美食青團，在感受傳統文化魅力的同時，更好地延續和傳承下去。
清明小長假將至
你家的青團準備好了嗎？
竇雨琪 沈瑩
