此簡單家常，不貴不麻煩，卻最養孩子，春季用於下飯、下粥尤其好
前幾天艷陽高照，我們這裏的氣溫一下上探30度讓人有個錯覺是夏天到了。隨著清明的連續下雨氣溫又回歸到那個「亂了四季」的感覺，路上既有短袖也有羽絨服。我本人是上身衛衣，下半短褲加人字拖。朋友戲稱「上冬下夏」流行穿搭，在戲言季節氣溫無常時其實也暗藏規律。
每年的清明前後必有雨，氣溫也必將回歸到「春寒」階段。此時此階段陰雨延綿氣溫稍低是入夏前的「最後掙紮」，這個階段既是最舒適也是最養人的時候。
對於孩子來說此時是「黃金時期」正是長個的階段，如果家長懂得把握這個階段讓孩子補充足夠的營養那長個是必然的。
很多家長以為孩子長個必須吃什麽貴重的東西才能助長，其實不然。只要日常三餐準時並補充成長期必要的營養就足夠了，食材如家中常備的雞蛋。既能幫助強健體質還有強化肌肉及輔助成長的作用，小小一個雞蛋有大大作為。
這是很多親們沒有想到的，為此建議每天可以吃兩個到三個雞蛋來補充必要的營養。在眾多的做法中，這一搭配我想您家的孩子一定拒絕不了。因為其口感和味道真的好好吃，做法簡單推薦大家一試。
肉末蒸蛋
食材：土雞蛋2個、裏脊肉1小塊、雞精1小撮、胡椒粉1小撮、蠔油半小匙
烹飪步驟：
1、在雞蛋的選擇上，建議使用土雞蛋。或許有人會說其實雞蛋的營養全部是一樣的，話雖然如此但還是有些差距的。在營養上來說或許是一樣，但是在質感上一比土雞蛋要好得非常多。因為是給孩子吃的，所以還是選擇品質好一些的雞蛋。
2、裏脊肉一小塊去除表面的筋膜，肉的用量不需要太多。然後切成薄片再慢慢剁成肉末，在剁的時候可以使用交叉剁的方式這樣比較快。
把剁好的肉末放入碗中，打入一個土雞蛋然後加入少許的雞精、胡椒粉及一點點蠔油攪拌均勻。（不喜歡雞精的親們可以不放）
3、攪拌均勻之後，再把另一個雞蛋打在上面。這樣一個半成品就好了，之所以這麽做除了好看一點還能有個口感的層次。
待鍋裏的水煮開之後，碗盆蓋上保鮮膜戳幾個小孔上鍋隔水大致蒸個15分鐘就可以了。（具體時間請根據自己的鍋具、爐火調整）
4、食用之前可以澆點蔥油，味道會更香。一道營養好吃的肉末蒸雞蛋就做好了，該做法很適合孩子在日常作為下粥、下飯的搭配食用。多吃雞蛋多吃肉多補充蛋白質，身體才會好。
地主小貼士：
肉的選擇最好是裏脊肉，因為沒有多余的肥肉和筋膜吃起來的口感會更好。
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