大家好，我是阿清。
冬季是各種根莖類食材的天下，尤其是紅薯，煲粥、焙烤香甜軟糯，是千家萬戶餐桌上的拿手好戲。一跨入冬天，街頭巷尾隨處可見烤紅薯的攤位。超市裏也有各種不同品質的甘薯型別供食客選擇。
那麽，針對我們日常常見的7種不同產地、品質的紅薯，你知道怎麽區分和選用嗎？今天阿清就給大家帶來：7種常見紅薯的口感和區別，做飯人一定要知道的小知識。
紅薯
第一種：西瓜紅紅薯
也稱「西瓜紅蜜薯」或「普薯32號」，由廣東普寧農科院選育。該品種薯形勻稱，表皮鮮艷，肉質呈西瓜紅色。耐貯性很好，且放的越久回糖率越高、越甜，非常適合曬紅薯幹或烤制食用。
西瓜紅紅薯
第二種：煙薯25號
煙薯25是煙台農科院選育。瓤稀肉軟，含糖量比較高，蒸煮後呈金黃色，2011年獲得全國甘薯食用品質組競賽產量第二名，食味第一名。特別適合烤制或者蒸。
煙薯25號
第三種：黃金蜜薯
又名「灰暑」，產自雲南海拔2000公尺的紅河高原。高海拔的晝夜溫差、常年充足的日曬和雲南特有的紅土共同造就了其水分足、糖高、無筋的優秀品質，香甜軟糯、無筋無絲，是煲粥、烤制的上佳產品。
黃金蜜薯
第四種：板栗紅薯
來自陜西。幹、粉、糯、面、香、甜是它的主要特點。甜度稍低，但澱粉含量充足，特別頂飽，喜歡這類口感的朋友可以選擇。是非常適合制作糕點、甜品的一種紅薯型別。
板栗紅薯
第五種：心香紅薯
是浙江省農科院選育出的品種。該品種為早熟鮮食迷你型產品。個頭小，外觀俏皮，但味道非常甜，口感細膩，非常適合烤制或者蒸食，一口一個。
心香紅薯
第六種：六鰲蜜薯
來自六鰲半島，海邊沙地生長而成，紅心紅皮，口感絲滑，但甜度稍遜於煙薯25，非常適合減肥人士選用，適合做菜炒制或者蒸煮食用。
六鰲蜜薯
第七種：紫薯
原產於南美洲，2002年開始引進國內，其表皮和薯肉呈紫色至深紫色，花青素含量豐富，是極佳的鮮食保健甘薯品種。適合多種型別的烹飪方式，如煮、蒸、烤、泥，做糕點、甜品都有很好的觀賞效果。
紫薯
今天的介紹就到這裏啦，大家有沒有對紅薯有一個新的認知呢？記得點贊收藏，下次去菜場、超市不迷茫。
我是阿清，一個涉足餐飲行業十余年的小廚娘；關註阿清，持續為您輸出吃喝小知識。
