莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「五花肉炒幹豇豆」的做法。最近，我們這裏的氣候越來越冷，出門逛街必須穿戴暖和，否則弄不好就會感冒。因此，這樣的天氣，也要把身體照顧好，隔三差五給自己和家人做一二道硬菜吃吃，讓身體在這個冬季更加健康。到了冬季，實際上可以多吃一些大肉。一方面是因為大肉畢竟營養價值高，下飯也特別有胃口，另外一方面最近大肉也不是很貴，即便多吃幾頓，也不會造成太大經濟壓力。今天我就選擇用大肉搭配幹豇豆給家人做了這道五花肉炒幹豇豆的下飯菜，味道非常香，比紅燒肉還好吃，嫩而不膩，入口滑嫩，用它下飯老公都能多吃一碗飯。
長豆角也叫豇豆角，是夏天常見的蔬菜，到了收獲的季，節價格也便宜，和冬天的豇豆相比便宜了好多，每年這個季節，很多人總會曬幹豇豆，我們北方的冬季又冷又幹，越冬時不好保存蔬菜，沒什麽蔬菜可吃，有了這個幹豆角，可以燉肉吃，幹豇豆有一種特殊的味道，做成菜吃著蠻有嚼勁的，五花肉和幹豆角真的是一對好搭檔，泡發好的幹豆角和五花肉小火慢燉，特別是吸足了肉汁之後，更是濃郁，拌米飯，超級下飯。天冷了，趕緊拿出我家寶貝菜，熱乎乎燉上一鍋，吃完渾身暖和。現在，我把這道「五花肉炒幹豇豆」的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【五花肉炒幹豇豆】
食材：五花肉、幹豇豆、蔥段、生姜、冰糖、桂皮、八角、香葉，料酒 、生抽、老抽、蠔油、鹽 。
做法：
1、準備一塊五花肉，適量的幹豇豆，一根大蔥，一塊生姜，幾粒冰糖，3片香葉，2個八角，一段桂皮。
2、將豆角幹用溫水浸泡一兩個小時，讓它充分吸收水分，泡開。
3、泡好後再用清水清洗一遍，然後切成小長段。
4、五花肉清洗幹凈，切條再切小塊，肉一定要選用五花肉或梅花肉，這樣做出來的味道才更好。
5、鍋中倒入清水，五花肉塊冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒去腥，水沸騰後大概再煮2~3分鐘，撈起用水沖洗幹凈殘余浮沫。
6、鍋裏放入少許油，放入準備好冰糖，小火炒化出糖色，炒到起大泡，泡要消失前放入切好的五花肉塊，炒至五花肉油脂煸炒出來，放入八角，桂皮，香葉，炒出香味，再放入蔥段，姜片翻炒片刻。
7、 然後倒入適量的清水，水一定要多加一些，加入生抽，老抽，蠔油，鹽 蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燜煮四十分鐘，五花肉燉至軟爛。
8、挑揀出輔料，倒入豇豆再繼續燜煮20分鐘，大火收汁後加少許雞精炒勻即可 湯汁不需要收太幹，收太幹了會把幹豆角燒幹，當然喜歡吃有嚼勁一點的可以收幹點。
9、 出鍋裝盤，再澆上適量的原汁，撒上蔥花，肉爛不油膩，幹豇豆吸收了肉的湯汁，吃起來油潤甘爽，特別的下飯，葷素搭配營養美味，喜歡的朋友趕緊試試吧。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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