那我們如何把脾胃的陽氣溫養起來呢？最簡單的法子就在廚房裏：吃姜。
姜，味辛微溫，無毒，辛歸五臟，主傷寒頭痛，去痰下氣，通汗。除鼻中塞，咳逆上氣。止嘔吐，去胸膈上臭氣，通神明，去穢惡。
老輩人常說「早上3片醋泡姜姜，不勞醫生開藥方」，孔子也推崇吃姜「不撤姜食」。因為生姜有溫中散寒、健脾胃的作用，正好能護住虛冷的脾胃，同時把冬季的寒氣趕跑。
宋代詩人蘇軾在【東坡雜記】中記述了一個關於姜的小故事：
說杭州錢塘凈慈寺有一個80多歲的老和尚，看起來卻是「面色童相」。他說自己吃生姜已經有40余年了，所以才這般年輕。
姜，因為助陽，所以抗衰。養生就是養陽氣，當一個人陽氣足，元氣滿滿的時候，自然不容易衰老。
從營養學角度看，姜的抗氧化能力卓越，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用，抑菌護腸胃的效果也很好。
我們也趁著這個時候，向孔子學習，「不撤姜食」，每天吃些姜。但也要註意，並不是人人都適合拿起姜就啃，不同體質的人吃姜的法子也不一樣，不然陽氣沒補養起來反而光一個勁兒的上火，那就得不償失了。
下面我們來看看不同體質的人應該怎麽吃姜。
姜棗茶：寒濕、陽虛的救贖
紅棗和生姜是一對絕妙的搭配：紅棗生濕，生姜祛濕；紅棗止汗，生姜發汗；紅棗補氣，生姜升散，不至於讓氣補得滯住。
更重要的是，紅棗味甘，甘味入脾，我們吃姜最重要的一個原因就是要把脾胃溫養好，姜棗茶的搭配可謂是再適合不過了。
尤其是寒濕、陽虛的朋友，加上姜棗茶的溫熱，內外夾擊，可以把體內的陳寒積聚趕出去。如果你總是手腳涼、腰腹涼，胃口不好、大便不成形的話，對著鏡子看看舌頭，要是舌頭的顏色偏淡，舌苔也偏白厚，每天喝杯姜棗茶。
另外一種情況，就是受寒。戶外汗淋淋的突然跑到空調房裏，或者下午淋濕了沒及時換衣服，回家立刻喝杯姜棗茶，微微出點汗，這樣寒氣就趕跑了。
還有最典型的「冷胖子」，就是經常出汗但汗都是涼涼的，容易肚子疼，大便不成形，喝水都胖的胖子，那姜棗茶往往還能起到「減肥」的作用。這樣的胖子通常寒濕都比較重，脾胃運化不好，身體水液代謝不暢。姜棗茶正好祛寒排濕，溫陽健脾，多余的水分排出來，人就會眼看著變苗條了。
也有朋友會問，小孩子能喝姜棗茶嗎？小孩子是純陽之體，通常用不著刻意去溫陽。但也有不少孩子從小愛吃冷飲冰糕，把脾胃傷得不像話，出現挑食，胃口不好，吃一點點就飽但又很快會餓，而且瘦弱、臉色發白，老喊肚子疼。如果孩子是這樣的情況，那也可以每天喝少許姜棗茶調治。
姜棗基本家家都有，今天就可以煮起了。提醒註意一下幾點：
1、生姜要不去皮，洗凈切片或者切絲直接煮；
2、一個人量的話拇指大小的姜塊即可；
3、紅棗3-5個，肉少個小的更好，掰開去核煮；
4、煮開後再慢火煮半小時；這樣不容易上火；
5、上午7~9點喝最好，這時正好是氣血流註胃經的時間，姜最擅宣發陽明經胃經的陽氣。這時吃姜去胃寒最好。下午和晚上不喝。
6、趁熱喝，不喝涼的，只喝茶，不必吃姜棗。
如果上班上學沒有時間準備新鮮生姜或者煮食不便，也可以用乾薑，加入紅棗燜泡，或者沖飲配伍好的姜茶顆粒。
姜茶效果好不好，取決於姜。這款姜茶的姜來自貴州高原山地的小黃姜，藥用級品質，姜味很足，發汗解表非常棒。紅糖是雲南苗族的，大棗是新疆若羌的，道地選料。扶正祛邪，固本培元。
跟市面上的姜茶相比，另一大特色是它的工藝。制藥工藝制作姜茶，顆粒超細膩，瞬間融化，也便於身體吸收。
醋泡姜：不上火還養陽氣
還有一部份人，身體寒癥不明顯，或者明明有虛寒的表現，但吃點辛辣的東西就上火，那姜棗茶或許偏溫燥了些，醋泡姜就正好適合。
醋是收斂的，可以收斂姜的生發之氣，讓原本辛散的姜變得平胡起來，姜溫陽的性質還在，卻避免了上火。更可以：
健脾胃，散寒濕
脾胃是人的後天之本，食物吃進來，需要脾胃的運化，將精微物質輸布給身體，為身體帶來足夠的能量，人的先天就像一罐子煤氣，只能省著用，但是可以把脾胃來調好，用後天來養先天。
脾胃陽氣充足，運化食物的動力就充足，陽氣充足，人的濕氣寒濕也就散的快，就像是太陽出來了，雲開霧散，山嵐間的濕氣也不復存在一樣。身體裏的小太陽振奮了，才有力量去祛除濕氣。
活血化瘀，燃脂瘦身
醋中含有醋酸，不僅可以抑制脂肪合成，還有助於脂肪的燃燒，特別是內臟脂肪的減少。而姜呢，生姜中有很多姜辣素，可以抑制脂肪的囤積，人們用小白鼠做實驗，發現姜辣素可以抑制脂肪囤積和血糖上升。
這樣一想，醋泡姜簡直是雙劍合璧，斬斷脂肪的能力倍增啊。
補肝陽
中裏巴人認為：醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。
奉上醋泡姜簡單做法：
材料準備：仔姜，米醋，鹽，玻璃罐子。
姜，要仔姜，那種一掐能掐出水來的嫩姜。聞著很清新。用來醋泡，一來這姜沒有那麽辛辣，二來嫩姜吃著脆生，口感好。
醋，要糧食醋。看看配料表，如果醋裏有一點點甜味最好，可以中和姜的辛辣，沒有也沒關系。陳醋，米醋都可以，不是那種人工勾兌的化學醋酸就好。路老用的是陳醋，陳醋的味道更醇香一些，我只有米醋就用它吧！
制作步驟：
1、仔姜洗幹凈，不用去皮，切成薄薄的片。姜皮有收斂的作用，可以平衡姜的辛辣。
2、往姜片上撒鹽，腌制一下子，避免姜片水分太多變質，也會讓姜片更脆嫩。所以平時不要吃得太鹹，不然你的身體裏的細胞也會處於脫水的狀態。靜置一個小時，就會出很多的水。
3、擠出水分，晾幹。這水特別鹹，姜片並不會鹹。擠到擠不出水，還可以用廚房用紙吸一吸，讓姜片盡量幹燥。然後就可以放入罐子裏啦。
4、用醋泡姜。曾經以為姜片太多，瓶子放不下，天真啊，殺過水之後，姜片幹癟脆嫩，一瓶子不滿，只有半瓶子咣當。把醋沒過姜片，讓姜片在米醋中痛快飽吸汁水吧！
5、醋本身是防腐的，常溫保存就可以。今天腌上，第二天立等可吃。每次用幹凈的筷子夾取是正解，夾完蓋好蓋子。
醋泡姜也是早上吃最好，強烈推薦每天和早飯一起吃。而且早晨7~9點正是人體氣血流註陽明胃經之時，此時吃姜，最能升陽氣，促進消化。一早上就胃口大開的感覺不要太好。
嚼一嚼，姜和醋的味道完美結合，很脆很香，一開始在喉嚨這裏，有一股熱乎勁兒，慢慢順到胃裏，暖暖的，特別舒服。同事樂樂是濕熱質，堅持吃醋泡姜，也沒有上火的跡象，醋的收斂功力還是很足的。
姜吃完了，還會剩下一些醋，被姜加持過的醋，更加開胃、助酸、止痛。
如果你有慢性萎縮性胃炎，胃酸嚴重缺乏，或是吃的太過油膩的時候，腹瀉的時候，都可以喝上一點，緩解不適。
如果沒有時間自己來做醋泡姜，我們找到了一款絕好的即食品。對比了不下10家供貨商，試吃之後，這款接近滿分。一點亂七八糟的添加都沒有，良心手作，現成的無添加的醋泡姜。
好吃的姜，是能讓不喜歡吃姜的人，也愛上了吃姜，並且在身體裏默默發揮作用。
無添加：酸是養肝的，如果又吃了很多添加劑，需要用肝來代謝，肝反而受累，得不償失。
老陳醋：姜要嫩的銅陵姜，醋要老的。泡姜的醋，選用最正宗的老陳醋，他們的陳醋釀制技藝，是國家認可的老陳醋釀制技藝，被納為國家級非物質文化遺產。
銅陵白姜：系銅陵「八寶」之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生姜經安徽省農科院園藝所科學鑒定，屬白姜，排姜型別。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口。銅陵生姜以「塊大皮薄，汁多渣少，肉質脆嫩，香味濃郁」等特色而久負盛名。
姜是朋友，不是砒霜
說起姜，不少朋友都聽過一句話：「晚上吃姜賽砒霜」，結果唯恐避之不及，平時也是能不吃就盡量不吃。
姜在古時候是「可蔬，可和，可果，可藥」的好東西，很長一段時間，把姜作為主要的菜，不是調料，而是天天吃的菜。
古人說它「辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之。」古人對姜的迷戀，到了可以「生啖」的地步，可見吃姜的頻繁。
「夜不食姜」的說法，翻遍本草典籍，幾乎沒有提及。只有明代本草著作中才出現過類似的表述，認為夜不食姜是因為夜氣斂而姜性散的原因。但有特意指出：如果是治病則不可拘泥，宜常用而不宜多用。
而我們吃姜，更多作為調料或是養生小菜，大可不必那麽顧忌，跟砒霜的毒性更是沒法混為一談，八竿子打不著。
不過話說回來，倒是有些朋友不適合多吃姜的：
陰虛體質的人
手腳心發熱，心煩氣躁。身體裏沒什麽寒涼，反而一片熱燥，就不要再特地吃姜了。對鏡子看看，舌紅少苔或無苔的人，就大都是陰虛了。
濕熱體質的人
濕熱要麽往臉上跑，出油冒痘黑頭，要麽往下焦走，大便不暢小便赤黃。舌苔也是很明顯，舌苔黃膩的就是濕熱了。
這兩類朋友吃姜反而會加重身體的熱燥，引起更多不適。要養陽氣的話透過運動出汗的方式就好，讓內熱和濕氣都透散出來，自然陽氣也就生發了。
萬物生長，願你有更多陽氣溫暖相伴，對抗日常裏躲不開的寒，願偶爾貪涼，也能身心常安。
