多吃牛羊肉的另一個巨大風險被發現！
哈佛大學最新研究發現，牛羊肉每天多吃50克，一種無法治愈的疾病風險將增高28%！
更可怕的是，很多人認為，牛羊肉是健康食材，吃的量越來越多…
牛羊肉每多吃50克，這種無法治愈的疾病風險增高28%！
2024年，哈佛大學的一篇研究，震驚了科學界：牛羊肉，竟然會導致一種無法治愈的疾病！
研究人員對204615名參與者進行了長達36年的隨訪研究後發現，相比於牛羊肉吃的少的人，牛羊肉吃的多的人，這種疾病發生風險增高26%。
小鳳Emma： 而讓人想不到的是，讓牛羊肉有「致病」風險的原因，竟然是它們富含的血紅素鐵。
研究人員發現，血紅素鐵攝入量每增加1mg，這種無法治愈的疾病的發生風險增高28%。
1mg血紅素鐵有多少呢？美國msk癌癥中心的研究顯示，100g牛肉中的血紅素鐵含量約為2.71mg，羊肉的血紅素鐵含量略低，約為1.76mg/100g
平均來看，每多吃50克的牛羊肉，這種疾病的發生風險就會增加28%。
看到這兒，很多人會覺得，難道是說紅肉致癌的事嗎？！
對比紅肉致癌，很少有人知道，牛羊肉，正在增加2型糖尿病的發生風險！
為什麽呢？
小鳳Emma： 這是因為牛羊肉中的血紅素鐵，在烹飪中會和飽和脂肪等糖化物質，會導致胰島素敏感性降低，以及氧化應激以及炎癥反應。
別以為糖尿病離我們很遠，早在2021年，在20-79歲人群中，糖尿病患者人數最多的前三名國家是中國、印度和巴基史坦。其中，中國的糖尿病患病人數約有1.41億人，是全球糖尿病患者人數最多的國家。
而和糖尿病患病率一起增長的，還有我們的牛羊肉消費量，2023年，中國牛肉消費量為1027萬噸，羊肉消費量為574萬噸，一直都在增加，或許就和糖尿病的患病率增高有關。
當然，糖尿病的發生也一定不是單一因素造成的，小鳳Emma查閱資料時發現，【柳葉刀】2024年發表的文章顯示，還有一個習慣，也會增加糖尿病的發生風險。
這個習慣就是小夜燈！
研究顯示，在00:30-06:00期間的光線越亮，患2型糖尿病的風險越高，相反，07:30-20:30的光線越亮，患2型糖尿病的風險越低。
但是，夜燈我不開就是了，牛羊肉作為餐桌上的常見菜，難道說不吃就不吃了？！
別急！小鳳Emma發現，牛羊肉不是不能吃，是一定要註意吃法。
牛羊肉換成它，糖尿病風險降低30%！
小鳳Emma建議：吃牛羊肉的時候，一定要註意這兩點。
減少攝入量
英國國民醫療保健服務（NHS）建議，每天吃超過90克牛羊肉的人，應該減少牛羊肉的攝入，大概每天吃70克左右是比較合適的。
用植物蛋白替代一部份牛羊肉
雖然牛羊肉會增加糖尿病風險，但是，不補充蛋白質也不行，在上述研究中，研究人員也給出了相關的替代方案：用一部份植物蛋白代替牛羊肉的動物蛋白，反而可以降低糖尿病發生風險。
小鳳Emma：
具體而言，用堅果或者豆類代替一部份牛羊肉，能夠讓2型糖尿病風險降低30%，用乳制品來替代一部份牛羊肉，就能夠降低22%的2型糖尿病發生風險。
有人會說，牛羊肉我不吃了，我還有那麽多肉的種類可選，我吃點別的肉行嗎？
小鳳Emma建議：除了牛羊肉，生活中還有4種肉，最好也別多吃！吃多了可能會導致癌癥的發生風險飆升。
這4種肉，吃多了也會致癌！
小鳳Emma檢索後發現，有4種肉，在生活中吃的時候也一定要警惕！
腌肉、熏肉
腌肉、熏肉都屬於加工肉類，也是被明確列為致癌物的一類肉。它們在制作過程中，會產生苯並芘和亞硝酸鹽，這二者都是強致癌物。
肉幹、火腿、肉罐頭、臘肉
這四種肉也屬於加工肉類，它們的制作過程同樣會產生苯並芘和亞硝酸鹽等致癌物。
烤肉
肉類在燒烤過程中會產生致癌物質苯並芘，不僅可以透過烤肉進入消化道，也可以透過烤肉的煙霧進入呼吸道。也就是說，烤肉煙霧聞多了也有可能會致癌。
另外，燒烤肉類時，高溫形成的熱反應也會讓肉裏的胺基酸和葡萄糖產生反應，而形成另一種致癌致突變的物質雜環胺。
炸肉
煎肉炸肉能夠致癌和烤肉一樣，都很可能在制作過程中產生致癌物。
總之，我們生活中要盡量不吃加工肉，少吃紅肉。在吃肉時，可以用部份白肉替代紅肉，多用燉煮烹飪的方式，少用煎炸的方式。根據【中國居民平衡膳食寶塔（2016）】的建議，每天攝入水產品40-75克、畜禽肉40-75克，那麽肉類一天的量就是80-150克。這裏重量是肉類的生重，即烹調前的重量。
