有句老話說，春吃花，秋吃果。在秋天，果子可不單單指的是水果，還有像是花生，核桃，松子，栗子，杏仁等，這樣的堅果。
吃對堅果，同樣能起到潤燥，補氣養血的作用，還能為身體補充豐富的營養。比起花生，核桃等堅果，秋天更推薦大家吃一吃杏仁，甜杏仁。
我們提起杏仁都覺得苦，那是沒吃對品種，杏仁日常吃，要選甜杏仁，也叫南杏仁，這種杏仁不光味道好，而且含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有較高的維生素C和維生素E，對皮膚也好。而杏仁中的微量元素也毫不遜色，像是鈣，磷，鐵等。它的含鈣量是堅果中最高的哦，甚至比牛奶 還有 高3倍。
杏仁可以滿足各個年齡段人群的營養需求，而且可以長期吃。這種也是屬於植物的種子，是植物最營養，最精華的部位，很適合用來補養身體，又不會上火，反而很滋潤。
都說白色入肺，白白的杏仁自然對肺也好，身體幹幹巴巴，喝水不解渴的時候，可以吃點杏仁，喝點杏仁露，潤燥更滋養。咱們平時吃東西比較重口味，喜歡吃辣的朋友，也可以吃杏仁來降降火氣，杏仁有一股力量是往下走的，把身體的汙濁往下帶，從便便中排出去。
關於杏仁，還有一個傳說，相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一健康秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷。
咱們秋天要吃堅果的朋友，別忘了吃杏仁哦。分享一道杏仁的做法，美味又營養。
杏仁豆腐
嫩滑細膩的杏仁豆腐，QQ彈彈，準備南杏仁100克，糯米40克，牛奶一小盒大約250ml，吉利丁片2片，桂花蜜和清水適量。
糯米和杏仁淘洗幹凈，用清水泡軟，在攪拌機裏加入適量清水，再加入泡好的杏仁和糯米，打成米糊，加適量冰糖，打碎即可。之後加入牛奶再次攪打，一碗濃郁的杏仁牛奶就做好了。
再把吉利丁用冷水泡軟，一般250克的杏仁奶需要用到1.5片的吉利丁片，用水撈出以後，放到微波爐叮幾秒，融化後倒入到杏仁奶中，再把杏仁奶過濾一邊，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜即可。吃的時候切塊，撒上桂花蜜更香甜。
註意上面我們做食物用的都是甜杏仁，也就是南杏仁哦，苦杏仁有微毒，自己不要亂吃！同時，孕婦，嬰幼兒最好不要吃杏仁。
很多朋友分不清甜杏仁和苦杏仁，這倆的外觀比較像，而且都是溫性的，宣肺降氣，潤秋燥。但是苦杏仁又叫北杏仁，顧名思義，吃起來苦而且有微毒，自己不能瞎吃，它主要降氣。
南杏仁味道偏甜，更具有滋養，生津的作用，從外觀看，甜杏仁的個頭較大，苦杏仁比較小，而且南杏仁的基底部圓圓的，左右對稱，苦杏仁則是不對稱的。
在氣味上，南杏仁有微弱的性味芳香，苦杏仁的氣味則特殊。
很多人都在問，我們平時吃的那種巴旦木果是不是杏仁，那個其實是扁桃仁哦，橢圓形，比杏仁要大很多。下面有一張表格，可以幫我們區分甜苦杏仁。
杏仁除了吃，其實還能用，尤其是皮膚不太好，想要白白嫩嫩皮膚的朋友，可以把杏仁搭配一些其他的東西調成糊糊，敷臉用。
杏仁，蛋清各適量。杏仁熱水浸泡後去皮搗泥，加入蛋清調勻。敷面十分鐘左右洗凈。有助於去黑斑，柔嫩肌膚。
清華大學出版社【中藥學】
說了那麽多我們想把最好的給你，甄選了道地苦杏仁，以藥 廠工藝清洗去皮、低溫烘焙，既熟制去苦，又能保留更多營養，吃起來也安全。微烤後香香的杏仁味，還帶有一丟丟奶香，味道很純粹，沒有其它甜膩的雜味，可以放心吃。
直接倒入熱水，攪拌均勻即可食用，每天一杯，從內而外滋養，趕走黃氣。
早上打豆漿，喝牛奶，各種代餐粉都可以加些杏仁粉，口感立刻升級，還可以緩解牛奶的滋膩。
註意：杏仁降氣通便，慢性腸炎、腹瀉、子宮下垂等氣虛 氣陷 者忌用。
如果吃不慣杏仁，或是對杏仁過敏的朋友，也想潤秋燥，滋養身體，我們還可以吃一吃這種小種子，就是黑芝麻，黑芝麻比杏仁還要平胡，而且它的滋養效果也不差，滋潤五臟，益精血，益氣力。
秋氣燥，常吃黑芝麻，而且黑芝麻還是滋養腎精的，被譽為八谷之冠。古代養生家稱贊黑芝麻：「八谷之中，唯此為良。淳黑者名巨勝。」
黑芝麻這股黑色的能量，自古以來就備受推崇，無論是皮膚幹需要潤燥，還是容易累，精力很差。都可以來點黑芝麻吃吃。而且黑芝麻含鈣也很高哦，不亞於杏仁的。
國家級名老中醫王文友王老曾在【養生堂】節目中介紹，他早上經常吃的早餐就是黑芝麻糊泡麥片。王老也推薦給中老年朋友，試試這個早餐，對身體健康非常有好處，而且自己在家就能做，營養平價。
準備適量的黑芝麻，放到鍋裏，小火炒熟，再準備適量糯米，同樣小火不停翻炒，炒到微微發黃，就可以裝出來了。
把黑芝麻、糯米、紅棗放入破壁機中，然後加上清水，喜歡稀一點的可以多放一點水。這樣開米糊程式，開始打黑芝麻糊就可以了。如果感覺打出來的芝麻糊有點粗糙的話，可以再打一次。打第二次的時候可以把冰糖加進去，如果不能吃甜就什麽都不放。打出來的黑芝麻糊香醇濃郁，喝上一口特別順滑，而且很平價，比外面買劃算得多。
除了黑芝麻糊外，還有一道傳統小吃，油炒面兒，用核桃粉，黑芝麻，適量的花生做成的，把炒熟的核桃仁，花生仁搟碎，加入炒好的黑芝麻攪拌均勻，面粉倒入鍋中幹炒至微黃，加入適量的油炒散，再倒入堅果碎，小火煸炒出香味即可。
需要註意的是，黑芝麻的油脂含量比較高，每天也不要多吃，並且一定要徹底炒熟，加熱能促進黑芝麻中營養素的釋放，更利於人體吸收利用。不過加熱時要註意，溫度不宜太高，炒制時間不宜過久，一般用小火幹焙，等到芝麻慢慢地「跳」起來，再過一兩分鐘就可以了。
喜歡吃脆脆口感的，還可以做一做這個黑芝麻餅吃，準備黑芝麻（提前炒熟）、紅棗、核桃仁、玉米澱粉、蜂蜜、雞蛋。紅棗和核桃仁也可以提前炒一炒，之後切碎成小塊，或是直接打成粉。所有食材混合，加入玉米澱粉、雞蛋和蜂蜜，攪拌均勻後用手壓成小餅，也可以剪個一次性紙杯，固個形狀，之後放入烤箱烤15~20分鐘即可。
剛烤出來會比較軟，等到晾涼後就會變得酥酥脆脆了，有黑芝麻紅棗的香味。如果懶得自己做，也可以嘗嘗這款更純的黑芝麻餅，配料只有黑芝麻，雞蛋和蜂蜜。不添加糖、面粉、增稠劑等，還原黑芝麻本身的味道，清甜酥脆。
這款芝麻餅，用的是山東精選黑芝麻，飽滿營養高，首先得細細挑選，之後用紗布包好反復清水淘洗，保證沒有細沙，之後在陽光下自然晾幹，這個步驟也讓黑芝麻在晾幹的同時吸收自然之氣，天地陰陽之氣。
曬好的黑芝麻要快速翻炒，泛著溫厚的油光，有股芝麻的焦香味兒就出來了，再加入蜂蜜雞蛋，迅速攪拌，讓它們黏合在一起，由師傅們手工壓制成餅，壓錘不斷打壓，讓芝麻與雞蛋蜂蜜完美黏合。
放入烤箱中，精準控溫，出爐後一口咬下，黑芝麻特有的焦香、蜂蜜的清甜、雞蛋的美味在唇齒間跳躍。手掌心大小的圓形餅片，飽滿均勻，黑芝麻色澤清亮，顆顆飽滿，用手一掰，哢的一聲就成了兩半，非常脆。
每一片都是獨立包裝哦，幹凈衛生，方便我們攜帶，當下午茶小零食，營養又健康。秋天燥氣重，吃點堅果，種子，幫我們滋養身體！
