中藥茶飲、中藥咖啡、中藥麵包、中藥冰淇淋 ……最近，一股「萬物皆可入中藥」的風潮在餐飲行業大火。當年輕人喜歡的食品飲品加入中藥成分後，似乎增加了一重養生元素，因此大受歡迎，銷售火爆。
伴隨中藥餐飲逐漸 「火出圈」，也有消費者表達了自己的質疑：喝中藥都要按照劑量服用，奶茶、麵包裏的一點點中藥成分有用嗎？中醫忌寒，罔顧食物相生相克的中藥冰淇淋真的可以起到養生作用嗎？
與此同時，還有消費者反映，號稱添加了中藥成分的食品飲品，價格往往較高。市面上， 38元一個的中藥冰淇淋、52元一個的中藥麵包售價普遍遠超同品類商品。那麽，中藥餐飲是真有養生效果，還是一種行銷噱頭？對此，記者展開了采訪。
中藥餐飲 「火出圈」
太陽通明茶、太陰相思茶、枸杞百香檸 ……8月2日，記者在北京一家中藥茶飲店看到，標有「藥食同源」的展板清晰可見。店內背景墻上，透明玻璃相框裏展示著葛根、人參、天麻、肉桂等中藥材。在點餐區一側，五六個大容量煮茶壺排成一列，不同種類的藥材在壺內熬煮，藥香四溢。多位年輕人坐在用餐區的椅子上，享用著手中的飲品。
該茶飲店飲品單顯示，店內飲品主要分為奶茶、果茶、現煮茶三大類。據店員介紹，店內共有 26款飲品，每款都融入了中藥草本元素。
在另一家飲品店，記者看到，店內除了有 「晚安水」「元氣水」等中藥茶飲，還推出了「枸杞拿鐵」「紫蘇山楂美式」等含中藥成分的草本咖啡，單價在20元~40元之間。「現在喝咖啡的消費者很多，熱衷養生的年輕人也很多，因此我們將中藥和咖啡進行了結合。」店員介紹道。
「我喜歡嘗試新事物，中藥奶茶算是中藥和奶茶的跨界結合體。」在北京上班的李子曦周末逛街時，被一家中藥奶茶店吸引。她告訴記者，這種新穎的組合給她帶來了不一樣的體驗。平日喜歡喝奶茶的她立刻下單，點了一杯店內銷量最高、據稱含有靈芝成分的飲品。「味道可以接受，有淡淡的草香氣。」李子曦說。
不僅是茶飲和咖啡，近兩年，麵包、火鍋、冰淇淋等多種食品飲品中都出現了中藥的身影。將中藥和雪糕相結合打造的中醫雪糕，黃芪養生包、荷葉消暑包等養生系列麵包 ……各種主打新中式草本概念的中藥餐飲，受到不少年輕消費者的青睞。
高價中藥餐飲只能 「淺嘗輒止」
年輕人對養生的重視，是推動中藥餐飲興起的重要因素。【 Z世代營養消費趨勢報告】顯示，年輕人正成為養生消費的主力軍，18歲至35歲的年輕消費人群占健康養生消費人群的83.7%。
不過，對於中藥餐飲是否真的有養生功效，又是否物有所值，不同消費者也有不同的體會。
當被問及對中藥奶茶養生效果的看法時，李子曦告訴記者： 「我希望吃食材健康的東西，飲品名字裏有靈芝兩個字，聽起來就很健康。至於是否真的有效我並不清楚，更多是一種心理安慰。」
和李子曦不同，王欣苒對中藥餐飲的功效抱有期待。剛工作不久的王欣苒是一位 「麵包控」。前段時間，她所在公司的附近新開了一家中藥麵包店，因為工作壓力大，王欣苒每次都會買加入人參等食材的吐司，希望在大快朵頤的同時，自己的氣血能足一點。
然而，吃了幾次之後，王欣苒覺得身體上沒有任何變化。至於以後是否會繼續回購這款麵包，她說， 52元一個的價格讓自己「淺嘗輒止」。王欣苒表示：「甜度不高，價格卻很高。偶爾吃幾次還行，經常吃花銷太大。」
噱頭大於實際功效
「中醫一直有‘藥食同源’的說法。」北京石景山醫院中醫科主任任芳告訴記者，如今，很多年輕人工作壓力比較大，飲食作息不規律，經常處於亞健康狀態，中醫在養生防病方面很有優勢。但對於中藥餐飲，任芳表示：「噱頭大於實際功效。」
任芳認為，中藥的專業性很強，每種食物的偏性不同，每個人體質各異，適合的配方也不同。商家想要在專業性和適配度方面做好很難，健康與味道好之間也不容易平衡。
「目前來看，這些新興的中藥餐飲更多以宣傳養生觀念、心理安慰和文化認同為主。」一位從事中藥藥理學研究多年的業內人士提醒，中藥餐飲不等同於藥品，消費者要保持理性。
北京中銀律師事務所高級合夥人楊保全認為，商家要誠信經營，不能只註重行銷噱頭，一味地將中藥元素簡單粗暴地加入產品中，更不能因為添加了中藥成分就定價虛高。他同時提醒，商家應註意藥材的品質，不僅要符合國家相關藥品監管法規，更要確保產品的品質和安全。
「養生在於平時飲食有節、起居有常。」任芳表示，養成良好的生活習慣是養生的關鍵。「如果一邊暴飲暴食、晝伏夜出，一邊又想透過吃幾頓中藥餐飲來養生，是不現實的。」（肖婕妤 高惟彤）
