央廣網北京3月17日訊息（記者雷妍）吃太鹹可以說是全人類都在面臨的問題。雖然世衛組織早在十幾年前就給出建議「每人每天鹽攝入量應低於5g」，但2023年數據中，全球食鹽攝入量仍在10.8g/天的水平。
控制食鹽（氯化鈉）攝入量，關鍵是為控制其中鈉的攝入量。食鹽是膳食中鈉的主要來源。鈉是人體必需的營養素，適量攝入符合人體需求，但如果吃得過多，就會增加心臟病、中風和過早死亡的風險。
根據 國家心血管病中心 數據，中國18歲及以上居民 高血壓患病人數約為2.45億， 占比達27.5%，也就是說， 大約每4個成年人中就有1人是高血壓患者 ，而這些數位還在逐漸攀升。
已有研究證實，減鹽能夠給高血壓患者帶來正向影響。而近期北京大學第一醫院武陽豐團隊釋出的研究更是證實：血壓正常的老年人也能夠從低鈉鹽中獲益。使用2年高鉀低鈉鹽可降低高血壓發病風險40%，同時不增加低血壓的發生率。上述研究發表在【美國心臟病學會雜誌】上。
該團隊在中國4地48所養老機構中進行的控鹽研究，選取了611名血壓正常（不高於140/90mmHg，且在基線時未使用高血壓藥物）的參與者。他們平均年齡71.4歲，平均血壓121.9/74.4mmHg，74.3%為男性，隨訪2年。研究中使用的高鉀低鈉鹽中氯化鉀占比25%，還含有12.5%的調味料，如蘑菇、檸檬、海藻、山楂、野棗，氯化鈉占比低至62.5%。
結果顯示，低鈉鹽組的參與者，高血壓發病率為11.7/100人年，普通鹽組中則為24.3/100人年。調整影響因素後，較普通鹽組， 低鈉鹽組高血壓風險降低了40% 。隨訪期間共發現100例低血壓發作，但在低鈉鹽組和普通鹽組間沒有差異，說明低鈉鹽並不會帶來低血壓問題。
（來源：央廣網）
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