假如有人在視訊裏吃淡水魚做的生魚片，那麽底下的評論肯定會說「寄生蟲警告」、「小心寄生蟲」；
假如這個人吃的生魚片是海魚做的，那麽底下的評論肯定會和諧很多，甚至連「寄生蟲」三個字都看不到……
同樣是水裏遊的，怎麽海裏遊的和河裏遊的待遇差那麽多？難道海魚就沒有寄生蟲嗎？
人們認為，海魚大多生活在深海裏面，而海水又特別鹹，裏頭的鹽分比淡水高很多，所以一些寄生蟲會被「鹹死」，無法存活下來。還有一種觀點是， 深海溫度低，滲透壓高 ，深海魚和深海裏的寄生蟲都習慣了這種環境，上岸後難以適應低壓的環境，所以海魚和寄生蟲都容易死亡。
正因如此，漁民們在捕撈鮪魚等深海魚時會立刻給它們放血，然後沖洗速凍，再運到餐館裏變成刺身。在這個過程中，海魚裏的寄生蟲可能會被凍死，還可能無法適應人類的身體，畢竟人體溫度高於深海魚，連滲透壓都不一樣。
然而在深海魚中有這樣一種寄生蟲，它就像「打不死的小強」，即使環境改變、經過冰凍，也有可能存活在魚肉裏，它就是 異尖線蟲 。
異尖線蟲 一般是白色的，彎彎曲曲，比絲線粗不了多少，常常寄生在鮭魚、鱈魚、帶魚等海魚體內，喜歡吃生魚片或半生熟海魚的人最容易感染異尖線蟲。
如果感染了異尖線蟲，通常會在幾個小時後發病，出現 劇烈腹痛、惡心嘔吐、腹脹等癥狀 。這些蟲子還可能穿透我們的胃腸黏膜，「遊」到其他組織器官，比如 泌尿系統、腹腔等 ，引起其他病變癥狀。
據統計，「刺身大國」日本在90年代以前就已經發生過16000多例異尖線蟲病，到了現在，每年仍有成百上千的日本人感染異尖線蟲病。除了日本，美國、法國等國家也報道過異尖線蟲病。
其實異尖線蟲很好殺滅，它們怕高溫，只要 充分煮熟海魚 ，就不會感染異尖線蟲。還有一種方法是冷凍，但是溫度要特別低才行，並且要冷凍足夠長的時間：
在低於-20℃的環境裏凍7天以上，或是在低於-35℃的環境裏凍15個小時，還可以先把海魚放在低於-35℃的環境裏冷凍至凝固，再把它們放到低於-20℃的環境裏冷凍24小時以上。
但是呢，我們在超市裏買到的鮭魚一般都是解凍後再分裝的，過程中很容易受到汙染，並且滋生其他寄生蟲、病菌。
因此，可鄰君建議大家盡量不要吃生魚片，海魚、淡水魚都不行哦~
