吃太多鹽會增加患高血壓的風險，道理大家都懂，但能做到的很少。
有沒有什麽簡單的方法，既不影響平時做飯的方式，又能減少鹽的攝入呢？
答案還真有，那就是學會吃富鉀鹽。
01
什麽是富鉀鹽？
富含鉀的鹽， 其實是用氯化鉀代替了構成普通鹽的一些氯化鈉 。所以它們也被稱為低鈉鹽。
氯化鉀不但長得像氯化鈉，味道也非常相似。吃不出什麽差別。
富含鉀的鹽之所以被認為可以降低血壓，不僅因為它可以減少鈉的攝入量，還因為它可以增加鉀的攝入量；鉀含量不足（主要來自水果和蔬菜）是高血壓的另一個重要原因。
理論是這麽說，那實際真的有效嗎？
02
證據怎麽說？
【新英格蘭醫學雜誌】上一項對 20,995名中國人進行的隨機試驗給出了強有力的證據：
改用富含鉀的鹽，可以降低血壓，並降低中風、心臟病和過早死亡的風險。 [1]
【英國醫學雜誌】子刊上的一篇薈萃分析，檢索了截至 2021 年 8 月 31 日的 PubMed、Embase 和 Cochrane上 21 項相關研究。
最後給出的結論是： 富含鉀的鹽對不同地區和人群的血壓的有益影響是一致的 ，它的保護作用可能適用於不同人群和世界各國。[2]
世界衛生組織2023年全球高血壓報告強調，富鉀鹽是降低血壓和預防中風等心血管事件的「經濟實惠的策略」 。[3]
2020年發表在【英國醫學雜誌】上的一項模型研究表明， 如果人們改用富含鉀的鹽（20-30% 氯化鉀），中國每年將避免近50萬中風和心臟病發作 。[4]
03
為什麽吃的人不多？
1.不知道： 大多數人不知道太多鹽可能會導致健康問題；很少有人知道簡單地改用富含鉀的鹽，就可以幫助降低血壓並降低中風和心臟病的風險。
2.不好找： 相比普通鹽，這種鹽不一定所有地方都有賣，就算有賣，通常也是放在貨架的底層或特殊的食品貨架上。
3.價格高： 富鉀鹽比普通鹽還是貴一點的，2021 年的一項審查發現，富鉀鹽僅在47個國家銷售，其中大部份是高收入國家。價格從與普通鹽相同到幾乎高 15 倍不等（但肯定比大多數其他食物低）。
4.指南需更新： 發表在美國心臟協會的雜誌【高血壓】上的一項研究審查了全球 32 項高血壓管理臨床指南。
結果發現，雖然許多指南建議增加飲食中鉀的攝入量，並且都提到減少鈉的攝入量，但只有中國和歐洲兩個指南建議使用富含鉀的鹽。[5]
04
哪些人不推薦吃？
約 2% 的患有嚴重腎病的人群存在高血鉀水平（高鉀血癥）的風險。[6]
患有嚴重腎臟疾病的人已經被建議避免吃普通鹽並避免攝入高鉀食物。
另外高溫作業者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應慎用。
來源：諾輝
