我們常說「冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方」。但同時也有一種說法「早上吃姜，勝似喝參湯。晚上吃姜，等於吃砒霜」。
這些說法究竟靠譜嗎？哪些是對的，哪些又是忽悠人的呢~
但是生姜不是人人都能吃得， 吃姜也有禁忌 。三伏將至，專家告訴你，如何吃姜才養生！
三伏吃姜的5個要點
生姜性溫而味辛，散寒。生姜不僅能夠刺激人體發汗，還具有 暖胃、祛風、散寒、解毒 等功效。
三伏期間人們喜歡開空調，各種冰棒、冷飲下肚，使得寒濕堆積，此時吃點生姜更有 祛濕散寒 的功效。
都知道夏季要吃姜，但是吃姜的禁忌你知道嗎？可別養生不成，反而害了自己！三伏吃姜有5禁忌，千萬不能犯！
1、晚上吃姜等於吃砒霜？
民間有句話說「早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等於吃砒霜。」這個說法有道理嗎？
北京中醫藥大學中醫學院副院長，賀娟賀院長告訴我們晚上主和，是天地陽氣閉合之時，而姜為發散之性， 晚上吃姜容易失眠、睡不著覺。
其實晚上是否能吃姜要因人而異 ， 姜是宣發陽氣的
對於 脾胃虛寒 的人來說午後、晚上容易出現胃不和的癥狀，那麽吃一點姜和中降膩也是可以的，還能起到改善睡眠的作用。
但對於 陰虛火旺 的人，本來心火就旺，吃太多容易失眠。那麽不管是早上吃還是晚上吃都是不宜的。
2、吃姜要不要去皮？
很多人對吃姜要不要去皮都拿不準，有人說吃姜去皮是浪費！也有人說吃姜不去皮會害了自己！
其實中醫裏對這一點早有講述：中醫認為， 生姜皮味辛、性涼 ，具有利水消腫的功效，因此有 「留姜皮則涼，去姜皮則熱」 的說法。
去皮
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生姜皮性涼，所以脾胃虛寒者，生姜最好去皮。
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患風寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去皮。
不去皮
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一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火。
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水腫時，吃生姜不去皮，因為姜皮有利水作用。
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如果有便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮。
3、嬰幼兒、孕婦不吃姜
3歲以下小孩不建議用生姜治感冒，容易耗散陽氣；
孕婦、懷孕的女性不建議吃；
夏天皮膚長瘡也不能吃，瘡癰食之則生惡肉；
4、不吃腐爛的姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，會導致肝細胞變性壞死，可能誘發肝癌、食道癌等癌癥。
那種傳統的「爛姜不爛味」的說法其實是很不科學的。
5、生姜、老姜怎麽選？
姜的種類有很多，那它們又有什麽區別呢？
老姜
老姜是將生姜埋入土中，到了秋後刨出、去皮曬幹而成。而埋在土裏長出的新的姜芽就是生姜。乾薑是母姜，生姜是仔姜。
老姜的辛溫之性比生姜要強， 溫補脾胃 的功效更好。 脾胃虛寒、四肢冰涼的人 食用。
生姜
生姜的發散功效比老姜好，風寒感冒、鼻塞、流清鼻涕可以吃生姜。
專家建議：可以將生姜搗爛，與薄荷一起用開水沖泡喝。每天1小塊。10克左右即可。
三伏跟著專家，這樣吃姜更養生
知道了吃姜禁忌，那麽三伏如何吃姜才養生呢？看看養生堂的專家是如何吃姜的吧~
1、醋+姜——健脾胃，散寒濕，活血化瘀
脾胃是人的後天之本，食物吃進來，需要脾胃的運化，將精微物質輸布給身體，為身體帶來足夠的能量，人的先天就像一罐子煤氣，只能省著用，但是可以把脾胃來調好，用後天來養先天。
脾胃陽氣充足，運化食物的動力就充足，陽氣充足，人的濕氣寒濕也就散的快，就像是太陽出來了，雲開霧散，山嵐間的濕氣也不復存在一樣。身體裏的小太陽振奮了，才有力量去祛除濕氣。
活血化瘀，更燃脂瘦身：
中老年人入夏後，出汗多， 血液粘稠度升高 ，再加上室內外忽冷忽熱，很容易出現各種 心血管疾病 。
醋中含有醋酸，不僅可以抑制脂肪合成，還有助於脂肪的燃燒，特別是內臟脂肪的減少。而姜呢，生姜中有很多姜辣素，可以抑制脂肪的囤積，人們用小白鼠做實驗，發現姜辣素可以抑制脂肪囤積和血糖上升。
這樣一想，醋泡姜簡直是雙劍合璧，斬斷脂肪的能力倍增啊。
難怪我最近吃醋泡姜之後，到了中午都不覺得有那麽餓了，姜讓人胃口大開，而每天早餐都固定幾個內容，並沒有增加飯量，血糖上升的緩慢，飽腹感增加了。
補肝陽：
醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。
怎麽做呢？國醫大師的醋泡姜做法
關於醋泡姜的做法，網上流傳的有很多版本，今天給您介紹路老家的做法。做醋泡姜非常關鍵的一點就是一定要選擇仔姜，就是嫩姜。老姜口感不好，吃起來打渣，另外還會比較辣。
1.選用嫩一點的姜切薄片，撒上適量的鹽腌制一晚。
2.腌制好的姜片放入罐子裏（如果出水太多倒出來一部份），倒入沒過姜的醋，醋要選擇顏色淺一些的品種。
3.根據個人口味加入適量白糖進行調味。糖尿病人建議不加糖或者少放。
4.罐子口包好保鮮膜，蓋上蓋子密封，四五天後即可食用。
強烈推薦每天早上和早飯一起吃。早晨7~9點正是人體氣血流註陽明胃經之時，此時吃姜，最能升陽氣。而且一早上就胃口大開的感覺不要太好。
早上就吃三片，酸的過癮，辣的溫順。孔子也是愛姜之人。子曰：不撤姜食，不多食。凡事都不要過量。
姜吃完了，還會剩下一些醋，被姜加持過的醋，更加開胃、助酸、止痛。
如果你有慢性萎縮性胃炎，胃酸嚴重缺乏，或是吃的太過油膩的時候，腹瀉的時候，都可以喝上一點，緩解不適。
現成的無添加的醋泡姜。
好吃的姜，是能讓不喜歡吃姜的人，也愛上了吃姜。我們找了很多供應商，試吃之後，這款最滿意，最打動我的是無添加，良心手作。
無添加： 酸是養肝的，如果又吃了很多添加劑，需要用肝來代謝，肝反而受累，得不償失。
銅陵白姜： 系銅陵「八寶」之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 銅陵生姜經安徽省農科院園藝所科學鑒定，屬白姜，排姜型別。鮮姜皮為白略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多，味辣而不嗆口。銅陵生姜以「塊大皮薄，汁多渣少，肉質脆嫩，香味濃郁」等特色而久負盛名。
老陳醋：泡姜的醋，選用最正宗的老陳醋，他們的陳醋釀制技藝，是國家認可的老陳醋釀制技藝，被納為國家級非物質文化遺產。
醋泡姜特別適合：
·脾胃虛寒
·手腳冰涼
·特別容易感冒
·受涼胃痛
.陽虛體寒
·沒有胃口
·寒濕之人
·痰濕肥胖之人
每天吃3片，一罐可以吃12天，5罐正好可以吃上兩個月。
食用：
建議中午11點之前服用。
姜可以在吃飯的時候就著吃，醋也可以稍微喝一點。
禁忌： 有胃潰瘍的人不建議食用， 暑熱、風熱感冒患者不宜食用 ， 肝炎病人不宜食用
2、生姜+大棗——補腎、養血、烏發
東直門醫院主任醫師王國寶王醫師 給我們帶來自己的「健康長壽經」——「遣藥多擷姜與棗」。
王醫師講到，中醫組方中多用生姜、大棗。
棗要用大烏棗，也叫膠棗。味甘性溫，歸脾胃心經，有補中益氣、養血安神的功效。
姜藥用生姜，有散寒解表、止嘔和胃的功效。
生姜與大棗搭配，有調節脾胃、行氣補益的功效。調節臟腑機能，解決腎精不足、腎氣不固的問題。
3、紅糖+姜片——升陽、健脾、散寒氣
紅糖和生姜是一對絕妙的搭配：紅糖生濕，生姜祛濕；紅糖止汗，生姜發汗；紅糖補氣，生姜升散，不至於讓氣補得滯住。
更重要的是，紅糖味甘，甘味入脾，我們吃姜最重要的一個原因就是要把脾胃溫養好，紅糖姜片的搭配可謂是再適合不過了。
尤其是寒濕、陽虛的朋友，加上紅糖姜片的溫熱，內外夾擊，可以把體內的陳寒積聚趕出去。如果你總是手腳涼、腰腹涼，胃口不好、大便不成形的話，對著鏡子看看舌頭，要是舌頭的顏色偏淡，舌苔也偏白厚，每天吃3片紅糖姜片。
另外一種情況，就是受寒。戶外汗淋淋的突然跑到空調房裏，或者下午淋濕了沒及時換衣服，回家嚼1片紅糖姜片，微微出點汗。
還有最典型的「冷胖子」，就是經常出汗但汗都是涼涼的，容易肚子疼，大便不成形，喝水都胖的胖子，那紅糖姜片往往還能起到「減肥」的作用。這樣的胖子通常寒濕都比較重，脾胃運化不好，身體水液代謝不暢。紅糖姜片正好祛寒排濕，溫陽健脾，多余的水分排出來，人就會眼看著變苗條了。
也有朋友會問，小孩子能吃紅糖姜片嗎？小孩子是純陽之體，通常用不著刻意去溫陽。但也有不少孩子從小愛吃冷飲冰糕，把脾胃傷得不像話，出現挑食，胃口不好，吃一點點就飽但又很快會餓，而且瘦弱、臉色發白，老喊肚子疼。如果孩子是這樣的情況，那也可以每天喝少許紅糖姜片調治。
紅糖姜片效果好不好，取決於姜。這款姜茶的姜來自安徽銅陵的白姜，貢姜級品質，姜味很足，發汗解表非常棒。紅糖是雲南苗族的，道地選料，扶正祛邪，固本培元。每包真空包裝，幹凈衛生、方便攜帶。
生姜還能這樣用
生姜+蔥白+大鹽——緩解關節炎
之前教過用炒鹽熱敷的方法。而炒鹽中加入生姜、蔥白，功效翻倍！
生姜炒鹽熱敷
做法： 生姜切片、蔥白切段，用粗鹽炒制用來熱敷。
功效： 生姜和蔥白具有發汗解表，通達陽氣的功效。
適宜人群： 適合胃疼怕涼、關節疼、腰疼的人群
