技巧一
大餐盡量放在中午，這樣你還有一整個下午和晚上的時間來消耗掉。
在等菜的時候還可以先喝一杯水占占肚子，清腸道的同時又增加飽腹感。
進餐的時候，還可以按照 「先菜-再肉-後主食」 的順序來吃。
這樣不但能減少熱量的攝入，餐後血糖上升也較為平緩，對於控制血糖、血脂都有幫助。
技巧二
吃重油重鹽的菜系，比如川菜、湘菜等，可以先用一碗開水涮一涮，去去油。雖然味道淡了一點，但是熱量也少了。
此外， 細嚼慢咽很重要， 因為我們的血糖值大概從進餐15分鐘後開始顯著上升，到20-30分鐘達到峰值，然後大腦才會反饋「我吃飽了」的訊號給腸胃。
如果吃太快，大腦就會來不及反饋這個訊號，容易吃多吃撐。
建議大家一口飯嚼 15-20 次，若是老年人，每口飯菜最好咀嚼 25次以上。
3個大餐好「伴侶」
護血管、養腸胃
不過，這些小技巧可能說得容易做得難，當遇到火鍋、燒烤時，我們還是容易把它們忘光光，這時就需要適當補充某些食物，來調理一下。
1.
「吃火鍋」時來杯酸奶
吃火鍋一般時間長，食物溫度高，特別是麻辣火鍋對胃腸的刺激大，又油膩，容易損傷胃腸道黏膜。
而酸奶作為益生菌的發酵產物，裏面含有大量的乳酸菌，可以 推動腸道蠕動，促進腸道菌群的平衡， 從而形成生物屏障，保護消化系統的健康。
不過，這裏說的酸奶，可不是看起來像酸奶的酸奶飲料。
酸奶的配料表越簡單越好，生牛乳一定要排在第一位，其次是發酵菌。 營養成分表中的蛋白質含量最低也要超過2.3克/100克，脂肪含量最低要超過2.5克/100克。
2.
「煎烤類」配新鮮蔬菜吃
煎烤類食物容易產生 苯並芘等致癌物。
用新鮮蔬菜裹著烤肉吃，或用紫甘藍、青花菜、菜花等拌個涼菜搭配著吃，能夠幫助預防便秘，有助於身體內毒素、致癌物質的排出，防止其被吸收進入血液，在一定程度上可以保護胃腸 。
3.
「油膩後」來杯茶
山楂茶
做法：山楂5克、白朮3克、神麴1克、花茶3克，用250毫升熱水沖泡。
山楂消食健胃、行氣散瘀；白朮益氣健脾；神麴健胃消食；花茶能促進腸胃蠕動。此茶不僅飽腹後可以消食，平時沒事也能喝，幫助健脾胃。
紅茶
紅茶屬於全發酵茶，其性味甘溫，可養人體陽氣，增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩，涮火鍋時搭配一杯甘香的紅茶可大大減輕胃腸負擔。
如果火鍋口味偏辣，一杯檸檬紅茶也是不錯的選擇，既解辣，又解膩。
大麥茶
大麥茶和紅茶類似，也是性味甘溫的茶，喝大麥茶能開胃、助消化、去油膩，有防治三高的功效，涮火鍋時喝上一杯大麥茶十分解膩，還可以給愛美人士分擔一些肥胖的煩惱。
綠茶
體熱的朋友，如平時怕熱、喜歡喝冷飲、容易上火、體質壯實之人，涮火鍋大快朵頤時，更推薦搭配綠茶。
