近日，網上有些傳言說什麽吃大蒜、辣椒會導致血栓的出現，那麽大家認為這些傳言屬實嗎？事實上到底是不是怎麽一回事呢？大家不妨來看看以下的一些相關研究！

吃大蒜、辣椒會長血栓嗎？看看學者們怎麽說！

首先是東南大學的研究人員，他們在國際著名期刊【Nutrients】上發表了一篇相關論文，他們認為食用大蒜能夠起到改善血脂、血糖等心血管指標的作用！

據了解，科研人員們在國際知名期刊上精選了22篇文獻進行了系統薈萃分析，其中就囊括了29項實驗中的1567人，他們是來自世界各地的18-80歲的人，所以說該實驗的地域局限性以及年齡局限性相對較小！

分析結果顯示， 大蒜首先具有明顯降低FBG（空腹血糖）水平的功效，同時它還具備改良血液糖化血紅蛋白（HbA1c）的功效。

簡單來說，就是 食用大蒜能夠在輔助降低空腹血糖的同時，降低糖尿病並行癥（和HbA1c有關）發生的風險！所以說這無疑是對消除血栓有利的影響！

除此之外，在科研人員們更深入的研究發現， 大蒜還具備降低人體總膽固醇（TC）水平、低密度脂蛋白膽固醇（會導致血脂升高）的功效！同時還有著提高高密度脂蛋白膽固醇（有利於降低血脂）含量的作用！

那麽大家知道血糖、血脂跟血栓有什麽關系嗎？

事實上血栓的形成一般是因為血液凝血因子多，或者血液黏稠流動緩慢然後堵住血管的。所以說血糖高或者血脂高的話，就會更容易導致血栓的形成。

同樣的辣椒也是一樣！

有學者就在【美國心臟病學會雜誌】上發表過一篇論文，是義大利的的科研人員基於超兩萬義大利人進行研究的，他們同樣認為吃辣椒能降低心血管疾病的風險！

據了解，他們在義大利招募了22811名誌願者，然後進行了長達五年的隨訪調查研究！其中他們一共被按照吃辣椒的頻率分為四組，分別是很少吃或者不吃、一周最多吃兩次、一周吃2-4次以及一周4次以上！

等到實驗結束之後，就發現 那些每周都吃四次以上辣椒的那些人，因為腦血管疾病、缺血性心臟病、心血管疾病導致死亡的機率都降低了不少，分別是分別降低了61％、44％、34％。

當然，這還不足以說明吃辣椒不會對血栓造成不利影響！

不過在他們的進一步研究中發現， 辣椒還具有提高血液中有利於促進脂肪代謝的膽固醇、甘油三酯以及載脂蛋白的水平。也就是說適當吃辣椒能夠起到降低血液脂肪含量，繼而防止血液過於黏稠的作用！

不僅如此，他們發現 在那些經常吃辣椒的人的血液中，維生素D的含量更高，這同樣也能起到保護心腦血管的作用！

換個角度來說，吃辣椒和吃大蒜一樣， 非但不會對血栓有害，還能起到一定的改善作用！ 無獨有偶，學者們發現辣椒對於高飽和脂肪酸引起的炎癥有一定的改善作用。具體是學者們以12名年齡在40-65歲之間的肥胖人群為物件。

並將他們分為三組，分別是不加香料組、加2g香料組以及加6g香料組。（ 這裏的香料指的是紅辣椒、肉桂、小茴香、月桂葉等香料混合物）

然後他們 不管是哪一組，都會吃同樣的高飽和脂肪酸食物， 而且在進食的四小時之內，每隔一小時就會采集一次他們的血液，進行炎癥指標的分析。

結果就發現在 進食4小時就，加6g香料那組相對於其他兩組，他們血液中白介素1β（IL-1β）的分泌水平明顯降低。

因為這是一種促進人體炎癥出現的有害物質，所以說 吃點辣椒之類的香料對於人體的健康是有一定的好處！尤其是對於那些喜歡吃肥肉的人來說。

所以 總的來說，食用大蒜非但不會對血栓造成不利的影響，反而可能還會對血栓的改善起到一定的有利作用！也就是說，上文中的傳言已經不攻自破了！

當然，我們也不要因此就開始大量吃大蒜，或者辣椒，因為上述研究可能存在一定的局限性；並且，大家還記得這句話嗎？

食療作用有限！ 更何況是常常被我們當成配菜的大蒜和辣椒呢？

再者， 臨床上的治療問題是極其復雜的，而且可能導致血栓的因素也有很多，就比如吃肥肉、吃高糖食物、久坐不運動等等。所以如果目前正在接受血栓治療的話，最好聽從醫生的建議，醫生說不能吃的話千萬不要跟醫生對著幹！

大蒜還能緩解感冒癥狀？不過這種情況不能吃！

除了改善心血管疾病之外，有學者們發現吃大蒜還能夠緩解感冒的癥狀，而且還具備改善體內炎癥的作用，這是真的嗎？我們一起來看看吧！

首先是發表【食品科學與營養評論】上的一篇論文，他們認為 大蒜中含有一些特殊化合物，能夠起到改善T細胞以及NK細胞含量的作用，以至於人體的免疫力會更高！

而且在他們對146名參與者進行的實驗中也確實印證了這一觀點，因為那些 經常吃大蒜的人，普通感冒的發病機率更低，而且發病時的癥狀更輕，持續時間也更短！

所以說大家平日裏煮菜的時候，可以 適當的放入一些大蒜作為調味料，不僅能給食物解膩還能在一定程度上提高自己的免疫力！當然肯定也不能多吃，一般一天三四瓣左右就可以了！

不過就算大蒜再好，有些特殊的情況也是不能的，就 比如拉肚子的時候，人體腸道會出現局部的組織炎癥水腫，而且大量的體液也會進入到腸腔當中，使得整個腸腔屬於過飽和的緊張狀態！

一旦這個時候 吃大蒜的話，便會對腸壁進行刺激，以至於腸壁血管出現更加嚴重的水腫，繼而使得更多組織液進入腸道中，最後導致腹瀉變得更加嚴重！

所以說， 吃大蒜能治療拉肚子這種傳言是不可信的，尤其是不能吃生蒜。當然不只是大蒜，諸如辣椒等具有辛辣刺激味道的食物都不能吃，否則腹瀉會更加嚴重。

大蒜抗癌到底靠不靠譜？來看看研究結果如何

然後就是很多人都關心的「大蒜抗癌」問題，大家自己有什麽樣的見解呢？美國佛羅裏達農工大學的學者們就做過相關研究！一起來看看吧。

據了解，他們發現了 一種由大蒜轉化而來的物質——二烯丙基三硫化物（DATS）。

它具有抑制由B[a]P（一類致癌物，煙草、汽車尾氣等均含有）引起的人類乳腺上皮細胞集落，從而降低患上人類乳腺上皮細胞癌的發生風險

除此之外，科研人員們還發現 DATS有提高幫助DNA修復的一些基因的表達，以至於人體自身的DNA修復能力變強，繼而能夠進一步防止基因異常變異增值，最終達到降低癌癥發生風險的效果。

單看研究結果的話，確實很令人狂喜！

但是，我們要認清：明確意義上的防癌、抗癌食物並不存在； 因為，我們說「某某食物具有抗癌作用」的時候，往往說的是某某食物中存在著某某營養成分，這一成分的存在對於抗癌或者防癌有效。不過，這也就意味著我們可能很難透過吃某種食物來達到防癌或者抗癌的效果！

總而言之，食用大蒜、辣椒一般來說並 不會導致血栓的形成，反而能起到一定的輔助改善心血管的作用。不過對於吃什麽能抗癌這種事情就不要抱有太大希望了。

當然，如果真的想降低自己患癌的風險的話，日常生活中不妨 多做一些運動鍛煉，來提高自己的免疫力。同時也別忘了要做到均衡膳食，少吃油炸、肥膩等不健康的食物！

參考文獻：

［1］.生物谷.臭別人香自己的「超級食物」大蒜！研究表明：食用大蒜可以改善血糖和血脂水平，持續7年攝入大蒜與胃癌死亡風險降低有關2024年07月02日 19:59

［2］.領研網.晚餐趕緊加辣！一周至少吃4餐辣椒，總體死亡風險降低23 19/12/19

［3］.領研網.不止是調味！肉桂、辣椒等香料還可以抑制炎癥，促進健康2020/06/02

［4］.領研網.除了多喝熱水，感冒時吃這些食物也有助於緩解癥狀2020/10/29

［5］.生命時報.【#吃大蒜治不好拉肚子#】2024-8-17 16:00

［6］.梅斯醫學.大蒜真抗癌！研究發現，大蒜中的它，能從多方面抑制癌變2024-01-26