此葉全身都是寶，祛濕解暑，和胃助睡眠！炒菜、茶飲、入藥都可以！
夏季到來，天氣越來越悶熱、潮濕，濕氣漸重，我們經常會出現頭暈、腦脹等癥狀。紫蘇成為了不少人的選擇。這種草本植物在中國南方地區廣泛分布，因其清香的味道和豐富的營養成分而備受歡迎。
紫蘇，也稱作「大青葉」，屬於唇形科植物。它生長在中國南方地區、日本、北韓半島等地。紫蘇葉呈現出深綠色或者紫紅色，具有清新芳香的氣味，並且口感微辣微甜。
紫蘇全身都是寶，紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇籽都可以入藥，最常見的當然是紫蘇葉。
紫蘇葉
紫蘇的葉子，叫紫蘇葉，歸肺、脾兩經，能發表散寒，調理胃寒氣滯型胃痛。食用紫蘇葉還有這些好處：
祛濕解暑 :夏季天氣炎熱，人體容易出汗失水。此時食用紫蘇葉可以起到祛濕解暑的作用。
抗菌消炎 :紫蘇葉中含有揮發油和黃酮類物質，能夠有效抑制細菌和真菌的生長。
和胃止痛 :中醫認為，紫蘇葉具有活血化瘀、消腫止痛等功效。對於脾胃虛弱、消化不良等問題有很好的緩解作用。
改善睡眠 :紫蘇葉中含有多種鎮靜劑成分，能夠幫助改善睡眠品質。
紫蘇葉的食用方法
（1）生吃:將新鮮的紫蘇葉洗凈後直接生吃即可，口感清新爽口。
（4）炒菜料:將切碎後的紫蘇葉與其他蔬菜一起進行快速炒制即可得到美味佳肴。
蘇梗
紫蘇的莖，叫蘇梗，常作為藥材入藥，有解膩、化痰、行氣的功效。紫蘇梗的行氣作用比紫蘇葉更強，肚子脹氣時可以用。
蘇子
紫蘇的種子，叫蘇子，性味辛溫，歸肺經，主要功效是降氣消痰、平喘、潤腸。
夏季很多人容易貪涼感冒，再加上雨水多，夾雜濕邪，光散風寒不祛濕，感冒可能很長時間都好不了。這時候可以喝香蘇飲，祛濕解暑散風寒，專治夏季暑濕感冒，緩解頭痛、鼻塞、咳嗽、嗓子疼。
組成:香薷、紫蘇。
做法:放入杯中沸水浸泡代茶飲即可。
關於紫蘇，你必須知道的事，紫蘇葉有紫蘇和白蘇之分，紫蘇的葉子一邊是紫色，一邊是綠色，而白蘇則兩面都是綠色。雖然紫蘇和白蘇功效上大致相同，但入藥的一般是紫蘇，包肉用的是白蘇。
用紫蘇需註意
雖然全身是寶，但它有散氣的功效，氣虛者和香料過敏的人慎用。另外，紫蘇葉不宜空腹服用，每日使用不超過3-5克，並且不宜長時間熬煮。
鮮蘇葉和幹蘇葉在療效上沒有本質的差別，鮮蘇葉一般可以直接食用，在做菜時可以放上少許，尤其是吃魚蝦蟹時增加口味的同時還能解毒減少上火。幹蘇葉一般用於泡水或當中藥材使用。
