秋意漸濃，迎來了秋高氣爽的日子。
漫長的夏天，各種冷飲、寒涼的水果等讓腸胃變得十分虛弱，涼爽的秋天，稍微有點風吹草動，就會造成腸胃不適，尤其是孩子，進入了腸胃病高發的「多事之秋」，腹瀉是這段時間的高發病。
別擔心，給大家推薦一個食材——馬齒莧，它可是腹瀉的克星！趁最近大量上市的時候，多買點曬幹了屯起來，曬幹了能發揮更多的功效！
馬齒莧其實是屬於中藥，最主要的功效就是能夠涼血止血，還能起到清熱解毒的效果。馬齒莧性寒質滑，酸能收斂入大腸經，具有清熱解毒，涼血止痢之功，是治療痢疾的常用藥。另外它對於改善各種不同的細菌也能達到抑制的作用。
秋天可以經常吃點馬齒莧，煎餅、清炒或者燒湯都行，把它剁碎之後可以用來制作餃子或者餛飩等也很美味，微微帶點酸味，開胃治腹瀉，一舉兩得。
馬齒莧俗名「曬不死」。地裏挖掉扔埂子上，大熱天的毒太陽，三天五天曬不死。一場雨後，原地活過來。
人們很早就發現它的抗熱解毒清涼作用，用來治病。更多的幹脆當做飯菜茶飲，既享了口福，又治療了毛病。所以，多年來，馬齒莧深受百姓喜愛。
馬齒莧更是不負眾望，除了冬天，四處生長，不要施肥澆水，自然茂盛，根本不不用打農藥撒肥料。把吃不完的馬齒莧洗凈去根，焯水，曬幹，放起來。或者是蒸個三幾分鐘再放太陽下曬幹。目的只有一個，把馬齒莧燙熟，外層蠟樣的薄皮就會破壞，裏面的水分才能蒸發掉，容易曬幹。
新鮮的馬齒莧長這樣，城裏的路邊小河邊經常可以見到，不認識的朋友可以用按照圖片搜一下喲。
曬幹的馬齒莧，可以泡茶喝，也可以當梅幹菜蒸肉燜肉燒肉，還可以下面條、涼拌菜。總之是怎麽做著都好吃，稍微多放點油，吃著才香。
新鮮的馬齒莧加點蒜末爆炒下就成，鮮嫩柔軟，是這個季節最好吃的蔬菜之一了。
馬齒莧是一種多功能植物，既可作為食物，又可作為藥物使用。但需要註意，馬齒莧性寒涼，孕婦不要吃馬齒莧，脾胃虛寒的人群也要少吃。
