而在買姜時，我們在超市或者菜市場裏，總會發現有「子姜」」和「老姜」這2種姜，不少人吃了很多年的姜，都不知道這2種姜到底有什麽區別？其實我很喜歡吃姜，特別是夏天特別喜歡買姜吃，不是有就老話說得好「冬吃蘿蔔夏吃姜」，其實挑選姜有很多學問，很多人分不清「子姜」和「老姜」的區別在哪裏，今天就來給大家一一講解，知道後不要再亂買了。
「子姜」和」老姜」有3個不同之處
1、味道不同
子姜水分足，辛辣味較淡，口感脆嫩，沒有纖維感，既可以生吃，也可以用來炒菜。
老姜辛辣味十足，同時含有豐富的姜辣素，味道非常的濃郁。
2、功效不同
子姜適合體質燥熱的群體，可以入菜，也可以生吃或者是泡陳醋。
老姜的熱性足，適合體質虛寒人群，平常在風寒感冒時，也經常會用老姜熬水喝就是這個道理。
3、營養價值不同
子姜雖然口感各方面都比老姜好，但是營養價值卻並沒有老姜豐富，因為老姜生長周期更長，所以吃入的營養會比子姜更多一些。
現在正值夏季，我們要多多吃些子姜，因為夏天經常吹空調吃冷飲，寒氣濕氣都很重，趁夏天多吃子姜排寒，註意要早上11點前吃才不會燥熱。接下來就給大家分享一道「醋泡子姜」的做法，功效與作用是：排汗降溫、祛除風寒，子姜中含有姜辣素，對心臟和血管有一定的刺激作用，可以加快血液迴圈，使排汗量增大，汗液可以帶走身體熱量，起到一定的防暑降溫的作用。
【食材】：子姜200克、食鹽適量、白糖適量、白醋適量。
【做法】：
子姜洗凈表面不要去皮，切成薄片，加入1小匙鹽拌勻，靜置20分鐘左右。
子姜出水後，用手擠幹水分，裝入幹凈的可密封容器中。
瓶子中加入2大匙白糖再倒入白醋，用勺子向下壓實子姜，白醋量沒過子姜即可。
密封後放入冰箱冷藏保存，第二天即可食用，越久越入味好吃。
同樣是姜，「子姜」和「老姜」的區別很大！子姜是夏季特別的時令蔬菜，也是專門為這個夏天「量身定做」的，夏季經常吹空調吃冷飲，吃些子姜可以幫助祛濕排寒；如果冬季風寒感冒，可以用老姜熬點姜湯來祛寒發汗。怎麽樣？還要什麽需要補充的，歡迎下方評論區留言分享。
