肉桂，又稱玉桂、牡桂，呈灰褐色，質地堅韌，散發著淡淡的香氣。
它常被用作調味品，為各種菜肴增添獨特的香氣和口感。無論是燉湯、煮粥還是烘焙糕點，肉桂都能發揮出其獨特的味道，讓人回味無窮。
在中醫領域，肉桂更是能幫我們把一身陽氣補紮實的「純陽之物」。
下面我們詳細介紹肉桂的營養價值、功效作用，食用方法及食用禁忌。
一、肉桂的營養價值
1.富含多種維生素： 如維生素A、維生素C、維生素E以及核黃素、硫胺素等，這些維生素在人體內發揮著不可或缺的作用。
2.含有一定量的胡蘿蔔素：
對於維護視力和皮膚健康有一定的幫助。
3.含有揮發油：
主要成分為桂皮醛，並含有少量的乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等。這些成分賦予了肉桂獨特的香氣和味道。
4.富含抗氧化物質，如E-桂皮醛等：
這些抗氧化物質能夠清除體內的自由基，減少氧化應激反應。
5.包含一定量的礦物質
：如鈣、鐵、鋅等，有助維持人體正常的生理功能。
二、肉桂的功效作用
1.輔助調節血糖水平： 一些研究表明，肉桂可能有助於提高細胞對胰島素的敏感性，從而輔助調節血糖水平。
2.抗氧化： 其所含的成分具有一定抗氧化特性，有助於減少自由基對身體的損害，維護身體健康。
3.促進消化： 肉桂可以刺激胃液分泌，增進胃腸蠕動，有助於改善消化功能，緩解消化不良等問題。
4.暖身驅寒： 肉桂性熱，能夠溫暖身體，對於畏寒肢冷的人群有一定的幫助。
三、肉桂的食用方法
①肉桂+紅糖： 這是最適合女人的吃法，肉桂5克、紅糖1塊，肉桂和紅糖，加水500毫升，煎煮10分鐘左右，分2次趁熱喝。養脾胃、祛除腹部寒氣，適合女性經期痛經或產後腹痛服用。
這裏的肉桂，可以用肉桂卷，也可以用打成的粉。如果是肉桂粉，每次不要打太多，用完密封好，防止其性味的揮發，以免功效減弱。
②肉桂+蘋果： 肉桂5克，蘋果1只，蘋果用鹽凈切塊，肉桂洗凈，加入600毫升的水，大火煮開後，再中小火煮5分鐘，喜歡甜味的也可加入少量紅糖，酸酸甜甜，溫補陽氣，生津養陰，很適合上熱下寒、宮寒的朋友。
③肉桂+蜂蜜： 肉桂粉1克，蜂蜜1勺，放入杯中，倒入溫水，暖胃和中、補脾溫腎，適合給小孩子食用。
④肉桂+米飯： 肉桂3克，粳米60克，加水適量同煮，天冷的時候吃，有助於暖脾胃、散寒止痛、補腎陽。適合最家食用。
⑤肉桂+咖啡： 咖啡能提神，卻助心火，加入肉桂粉，不僅讓咖啡更好喝，還能把上面的飄著的火拽下來，做法：在沖泡好的咖啡裏，撒1-3克的肉桂粉即可。同理，我們也可以在牛奶、果汁、冰淇淋等陰寒食物裏撒上肉桂粉，就不會太涼了。
肉桂除了以上做法，還有很多的妙用比如加熱紅酒裏、各種茶飲裏，在烘焙中，如制作肉桂麵包、肉桂卷等，能增添獨特的風味。在燉肉、煮茶時加入適量肉桂，可使食物味道更加濃郁。
炒菜時也能加肉桂： 肉桂本身微甜，所以平時做菜時，我也會用它來代替白糖，酌情放入，比如炒青菜時，加入少許，既消解青菜的涼性，也增添一種別樣風味。
四、如何買到好的肉桂？
要區分清楚肉桂與桂皮
廚房用的香料桂皮，不具有肉桂的功效，所以大家需要進行簡要甄別，以保證肉桂的品質和效果。
如何區分呢？
看： 肉桂呈中空細管狀，肉質較厚，顏色為紅棕色；桂皮有的帶外層樹皮出售，顏色多為黑褐色或灰黑棕色，比較薄；
聞： 肉桂香味馥郁醇厚、口感甜辣，而桂皮則味道相對清淡；肉桂相比桂皮，油性更足。
最直接的辦法是這樣的，建議朋友們直接到正規中藥店購買，一般不會買到假的肉桂。
當然，肉桂再好，畢竟它性熱，所以建議平時，根據個人情況，從 1 克開始慢慢嘗試，每天總的食用量，最好別超過3克，以身體感覺適應、舒服、能夠接受為度。
五、哪些人適合吃肉桂呢？
1.脾胃虛寒，手腳冰涼，比別人更怕冷的人。
2.腰腹冷痛，總是痛經的人。
3.上熱下寒，怕冷又總是上火的人，適合吃肉桂。
4.久坐、肚子大卻總是減不下去的人。
六、肉桂的食用禁忌
1.不宜過量食用： 雖然肉桂有諸多益處，但過量食用可能會引起一些不適，如口幹、舌燥、咽喉疼痛等。
2.孕婦慎用： 由於肉桂性熱，孕婦過量食用可能會對胎兒產生不良影響，應謹慎使用。
3.陰虛火旺者忌用： 這類人群本身就容易燥熱，食用肉桂可能會加重癥狀。
4.與某些藥物交互作用： 肉桂可能會影響一些藥物的代謝和效果，如正在服用藥物，應先咨詢醫生是否可以同時食用肉桂。
5.過敏反應： 少數人可能對肉桂過敏，應謹慎食用。
總之，肉桂是一種具有獨特風味和一定營養價值的香料。在享受其帶來的美味和益處的同時，也要註意食用方法和禁忌，尤其是對於特殊人群，更應謹慎對待。如果對肉桂的食用有任何疑慮或擔憂，建議咨詢專業的營養師或醫生，以確保安全和健康地食用。
