溪石斑魚
肉質細嫩，口感鮮美
是讓人念念不忘的
一道 絕頂河鮮
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眼下到了石斑魚垂釣的
最佳季節
這份「夏日鮮」
是很多杭州人記掛的「心頭好」
但有一個細節千萬別忽視
溪石斑魚魚卵
是有毒性的！！！
不！能！吃！
近日， 建德市中西醫結合醫院急診內科 就接診了兩名食用石斑魚魚卵而中毒的患者。
幸好經及時救治，患者已脫離生命危險。
圖片由稿源提供
「我們經常吃石斑魚，卻不知道小小的魚卵竟有這麽大的毒性。」
據患者家屬描述，家中5人晚餐期間同時食用石斑魚，其中兩位食用了魚卵。
兩三個小時後，他們就相繼出現頻繁惡心、嘔吐、大汗淋漓、頭昏眼花、胸悶、腹脹、水樣大便等一系列不適癥狀。
小小的石斑魚卵
為啥吃了會把人毒翻？
某些種類的石斑魚（如淡水石斑魚，學名光唇魚），其魚卵中含有一種理化性質不明的球朊型蛋白質，在100℃下加熱30分鐘仍不能完全破壞其毒性。當食用量超過一定量（如5克以上）時，就可能引發中毒。
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此外，在生物富集作用下，一些毒性物質（如雪卡毒素）可隨著魚類進食而蓄積在其內臟和魚卵中，食用後容易導致中毒。
而中毒事件往往發生在食用野外捕撈的石斑魚時，未完全去除內臟和魚卵就進行烹飪，或者在街頭攤點購買處理不當的石斑魚產品。
吃完石斑魚出現這些癥狀
八成是中毒了
中毒潛伏期一般為2-10小時，癥狀包括但不限於：
神經系統癥狀： 頭暈、惡心、嘔吐、四肢麻木、關節肌肉酸痛，嚴重者可能出現動作失調、抽搐，甚至休克、呼吸肌麻痹等。
消化系統癥狀： 腹痛、腹瀉、腹絞痛等。
心血管系統癥狀： 心律不整、血壓降低等。
此外，還有病例出現皮膚瘙癢、過敏等癥狀。
石斑魚雖然鮮美
也要避免惹「毒」上身
在食用野外捕撈的魚時，應在烹飪前完全去除魚的內臟，包括魚卵，清理時註意不要破損，避免魚肉被汙染。
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盡量不要食用個頭大的石斑魚，因為個頭越大，蓄積的毒素可能越大。
食用時，避免同時喝酒、吃花生等，可能會加重中毒癥狀。
一旦發生中毒，意識清楚者應立即催吐排出胃中殘余的毒素，減少吸收。
同時撥打120，盡快送往醫院進行搶救和治療，醫生會根據中毒癥狀和嚴重程度采取相應的治療措施。
