每年的5月第三周為「全民營養周」，全民營養周是貫徹落實【健康中國行動（2019—2030年）】【國民營養計劃（2017—2030年）】的重要措施，今年5月12日—18日是第十屆全民營養周。
本屆「全民營養周」的宣傳口號為「健康中國 營養先行」，主題為「奶豆添營養，少油更健康」，倡導「減油增豆加奶」行動。從健康優先角度瞄準居民營養需求和不合理飲食結構，提出合理膳食的倡議，具有重要現實意義。呼籲大眾多吃奶類和大豆，並避免過多攝入烹調油，一起踐行「健康中國 營養先行」的理念！
減油篇
脂肪是人體重要營養素之一，主要來源於烹調油和畜肉，可提供能量和不同種類的脂肪酸，包括n-3系的α-亞麻酸和n-6系的亞油酸，這些脂肪酸人體不能自身合成，但是人體生命活動所必需，是必需脂肪酸。
【中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）】數據顯示，中國居民膳食總脂肪人均攝入量為79.1克，其中烹調油和畜肉脂肪的貢獻率分別為53.4%和24.3%。此外，禽肉、堅果、魚類等也可提供一定量的脂肪。但長期過量攝入脂肪會導致肥胖，增加血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的發病風險。
減油核心資訊
增豆篇
大豆及其制品種類多樣、營養豐富，可提供優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等，適合所有人群食用，是百姓餐桌上常見的食物，它包括黃豆、黑豆和青豆。
研究已經證實大豆異黃酮具有許多有益的作用，包括支持心臟和骨骼健康的潛在作用，能大大減輕更年期癥狀，能降低罹患某些癌癥的風險等。常吃大豆及其制品對兒童生長發育有益，可降低成年人心血管疾病、乳癌、絕經後女性骨質疏松等發病風險，還有助於延緩老年人肌肉衰減。因此所有人群，除過敏者外，無論兒童青少年、成年男性和女性，均可食用。
增豆核心資訊
奶及奶制品營養豐富，易消化吸收，是營養價值高的天然食品，可提供優質蛋白質，是鈣的良好來源，還可以提供維生素B2、鐵、鋅等營養物質，乳糖還能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。
目前，有研究顯示，奶及奶制品中的乳清蛋白對促進肌肉合成、預防肌肉衰弱很有益處。奶及奶制品的攝入可以增加兒童、青少年以及絕經後婦女的骨密度，有利於骨骼健康。
加奶核心資訊
文：健康教育科 宋萍
稽核：劉泉
