水果一年四季都有，各個季節都有相對應的時令水果上市，比如前陣子是車厘子和砂糖橘的旺季，最近則是草莓和甘蔗的旺季。
水果固然好吃，但我們在吃之前也要留點心眼，因為一不小心就可能因此掉入「萬丈深淵」。
我們先看一張照片，照片有點嚇人，如果你自認為心理素質夠強大，可以開啟看看。
這個女孩被人稱為「甘蔗女」，她已經癱瘓在床30多年了，日日經受著疼痛的折磨。女孩四肢僵硬，關節嚴重變形，手腳常常纏繞在一起，場面驚悚。
5歲以前，女孩活潑可愛，和其他同齡的小朋友一樣，或許每天的煩惱就是第二天要早起上學，以及求著爸爸媽媽給自己買零食。
但這一切，在她5歲那年徹底改變了。
那一年她吃下一根甘蔗後， 中樞系統嚴重受損， 此後的她常常痙攣亢奮，整日整夜無法入睡。聽到一丁點風吹草動，就會被驚醒，大吵大鬧。
對於女孩來說，最難的是吃飯，這些年裏她一直不會咀嚼，媽媽只能將食物咀嚼碎了再餵到她的嘴貝瑞。由於女孩的嘴巴不受控制，有時閉不上，有時緊閉了又張不開，媽媽只能用手掰開她的嘴，將食物塞進去，常年下來，媽媽的手指早已傷痕累累。
如今快40歲的她，依然無法說話，生活也不能自理，體重更是只有30斤。
清甜可口的甘蔗，在每年春季上市，受到很多人的喜歡，誰也沒想到一個小小的甘蔗下，居然潛藏著如此恐怖的危險。
當然，上面的那個女孩不是第一個受害者，也不會是最後一個受害者。
2017年4月，紹興兩位市民在食用甘蔗後，先後出現腹痛、嘔吐和大小便失禁等癥狀，搶救多日才轉危為安；
2019年2月，寧波一位市民在吃完甘蔗後出現惡心嘔吐、肺水腫和呼吸衰竭等癥狀。雖然已及時送醫，但還是出現多臟器系統性功能衰竭，搶救多日也沒脫離生命危險。
我們平時經常能夠見到的甘蔗，為什麽會這麽可怕？甚至民間有句俗語是這樣形容的「清明蔗，毒過蛇」！
其實，這裏說的不是正常甘蔗，而是 「紅心甘蔗」 。所謂紅心甘蔗，指的是因保存不當後黴變的甘蔗。
因為甘蔗的成熟期一般較長，不同產區的甘蔗成熟期也會有所區別，大部份都是從每年10月到次年3月。甘蔗含糖量較高、水分含量也高，雖然甘蔗表皮堅硬，但在收割時一般都會存在切口，果肉會暴露在外，部份甘蔗在經過一個冬天的儲藏後，受到溫度與濕度影響， 可能會感染節菱孢黴菌，並行生黴變。
甘蔗黴變後，會產生以3-硝基丙酸為主要成分的毒素，並引發中毒。3-硝基丙酸作為一種毒性很強的嗜神經毒素，會選擇性損害基底節和皮質，後期損害白質，髓鞘損傷明顯，因此造成人體中樞神經系統損傷。
一般在食用這種甘蔗後的2-8小時內就會產生相應癥狀，也有十幾分鐘就出現中毒癥狀的。
輕微中毒可能會出現消化系統不適癥狀，如惡心、嘔吐和腹痛等。中毒中毒則可能出現頭暈、頭痛和復視等神經系統癥狀。重度中毒則可能出現陣發性抽搐、四肢強直和昏迷等癥狀，甚至危及生命， 哪怕治療痊愈後也可能留下後遺癥。
更重要的是，3-硝基丙酸不僅耐高溫還溶於水，所以日常的清洗和加熱都很難去除這種毒素。
不過我們也不用過於擔心，因為我們只要在食用前註意鑒別，不去吃紅心甘蔗即可。
一般，黴變的甘蔗 質地都會變軟，且裏面的顏色明顯更深，呈褐色或紅色， 聞起來有一股黴味或酒糟味。
另外需要提醒大家的是，外面的甘蔗汁盡量不要喝，因為我們誰也不能保證，被榨汁前的甘蔗到底有沒有黴變。
現實生活中，不僅僅是甘蔗，還有很多常見的食物也暗藏風險，一旦稍不留神就可能導致中毒。
①假沸的豆漿
豆漿的原材料豆子中含有一種物質叫「皂甙」，這種物質只有加熱到100℃後才會被破壞，如果沒煮熟，攝入後就可能導致惡心嘔吐、腹脹等中毒癥狀。現實中煮豆漿，豆漿在85-90℃時，皂甙因為受熱膨脹，表層會產生一些浮沫，這就是「假沸騰」，有些人誤以為豆漿沸騰了直接飲用，這時應該繼續加熱幾分鐘才能放心飲用。
②太亮的瓜子
過年過節期間，瓜子幾乎是家家戶戶的必備零食，需要註意的是，那種像黑珍珠一樣鋥亮的黑瓜子盡量不要買。因為有些商家為了提高賣相，會使用滑石粉對瓜子拋光處理，滑石粉具有慢性毒性，長期食用對肺功能會有一定影響。
③久泡的木耳
木耳如果泡發太久了可能會產生細菌或毒素，其中最有名的就是米酵菌酸，毒性很高，高溫難以殺死，且沒有很好的特效藥。尤其是春夏季節，溫度高濕度大，利於微生物的生長繁殖，食物很容易腐敗變質。浙江瑞安的一位市民就曾因食用泡發3天的黑木耳中毒，出現多臟器功能衰竭，一度生命垂危。
④沒有炒熟的豆角
豆角和四季豆中都含有有毒的凝集素和皂角素，一般只有長時間蒸煮才能將其破壞。所以為了避免中毒，制作時千萬不要為了賣相好看沒炒熟透就食用。
⑤黑斑紅薯
黑斑紅薯指的是表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯，這種紅薯一般是受到了黑斑病菌的汙染，黑斑病菌會導致紅薯變硬、發苦且毒性大，這種毒素高溫也同樣很難破壞，所以黑斑紅薯一定不要食用。
⑥發芽的馬鈴薯
馬鈴薯發芽不能吃，是因為這種馬鈴薯裏的龍葵堿含量會急劇升高，一旦進食就很可能引起中毒。
⑦太紅的火腿制品
火腿和香腸等肉制品的顏色本來不應該是紅通通的，但有不少商家會加入亞硝酸鹽，一方面是讓這些制品看起來顏色更好，另方面是延長保質期。如果這類制品的顏色越紅，那證明亞硝酸鹽可能添加得越多，盡量不要購買。
