二十四節氣·秋分
秋分為秋季的第四個節氣。「秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」古人以秋分為「秋之半」,故而得名。秋分當天，太陽直射地球赤道，晝夜相等。隨後北半球開始晝短夜長；受太陽放射線減少，氣溫快速下降。與春分自然之氣上升相對，秋分屬降，陽氣進一步下降收斂。秋高氣爽逐漸為秋風冷雨所取代，繁花盛開漸為無邊落木。
氣候特點
氣溫下降，
秋雨漸增，
晝夜溫差大。
氣節養生
01 起居
應適時添置衣物以保暖禦秋涼。
02 情誌
不宜大喜大悲。
03 飲食
可攝取秋日鮮品食材，增津護陰，以酸甘、滋潤、養陰之品為主，收斂浮越在外在上之相火。
推薦食材
水菱角、甘蔗、
山楂、薏米、沙參等，
可以起到滋陰潤肺、
養陰生津的作用。
推薦藥膳1
補氣生津茶
甘蔗潤燥湯
土茯苓薏米煲龍骨
沙參玉竹烏雞湯
藥膳：補氣生津茶
1.食材：
五味子8~10粒，太子參3-6條
2.做法：
把食材放入茶壺內，加沸水浸泡30分鐘即可飲用。
3.專家點評：
五味子性溫，補肺腎，澀精氣，五味具備(皮甘、肉酸、核苦辛，三者俱鹹)。其味酸鹹為主，斂肺氣而滋腎水，能益氣生津、 斂肺止咳與固腎澀精。太子參味甘、微苦，益氣、生津、止渴。二物共用，成就了一盞讓人心定神怡的香茗；能緩解疲倦、咽幹口燥、心煩失眠等癥狀，適合工作繁重的職場精英飲用。
藥膳：甘蔗潤燥湯
1.食材：
甘蔗150克，玉米2個，胡蘿蔔1個， 排骨250克，生姜、食鹽、香菜適 量。
2.做法：
排骨斬件，洗凈焯水。甘蔗切條，玉米、胡蘿蔔切塊。
鍋內加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉小火煲約50分鐘，調味即可。
3.專家點評：
【隨息居飲食譜】載甘蔗 「甘涼。清熱，和胃潤腸，化痰充液。止熱嗽、虛嘔。利咽喉，強筋骨，息風養血，大補脾陰」,取汁服用則有「天生復脈 湯」的美譽，能為人體補足水分。
搭配甘甜的玉米，顏色鮮紅的胡蘿蔔，成就一鍋色彩豐富、 口感清甜、滋陰祛火的靚湯。其能緩解皮膚幹燥、咽幹咳嗽、口幹多飲、食欲不佳、大便幹結等癥狀，適合陰虛、長期熬夜、吸 煙人士與大眾秋冬抗燥時食用。
4.小貼士：
甘蔗以皮青、圍大、節少、 形如竹竿者為佳，故又名竹蔗。 皮紫者性溫，功效略差。
藥膳：土茯苓薏米煲龍骨
1.食材：
幹土茯苓60克(鮮品200克),炒薏米50克，陳皮1瓣，蜜棗2個，豬脊骨350克，食鹽適量。
2.做法：
食材洗凈，豬脊骨斬件焯水。
鍋內加水煮沸，放入所有食材， 大火燒開轉小火煲1小時，調味即可。
3.專家點評：
土茯苓性平、味甘淡，能清熱除濕、泄濁解毒。炒薏米，能健脾祛濕、利水消腫。搭配理氣的陳皮、和中的蜜棗，能改善面多油脂、口氣重、大便臭黏、小便黃，易長瘡疔或濕疹等癥狀。
4.小貼士：
濕熱、痰濕體質人群可常吃；氣虛、陽虛體質的人群不作推薦。
藥膳：沙參玉竹烏雞湯
1.食材：
烏雞半只(約750克),沙參15 克，玉竹15克，紅棗3個(去核),食鹽適量。
2.做法：
烏雞斬件，洗凈焯水。
鍋中加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉小火煲1小時，調味即可。
3.專家點評：
沙參、玉竹是滋陰潤燥的常用搭檔，兩者相輔相成，合用功效倍增。烏雞 能補虛勞，益肝腎，進補常用。搭配補血和中的紅棗，能緩解皮膚幹燥，咽幹口燥，幹咳少痰，月經量少、後期等癥狀，適合長期吸煙、熬夜者；陰虛及大眾秋冬抗燥也可食用。
4小貼士：
風寒咳嗽者不宜食用。氣虛、陽虛體質者不作推薦。
審稿專家：廣州中醫院大學 唐純誌教授
作者/編排：廣州市番禺區中醫院 陳曉科
