「絆倒」網紅，「毒死」螞蟻 ，今年的月餅很忙。
雖然中秋已過，但一個月餅引發的「蝴蝶效應」才剛開始。
先是中國某品牌月餅出口南韓，被檢測出含有防腐劑後，全部退回。
之後有網友發視訊說，一群螞蟻吃了自己掉在地上的月餅死掉了。
而巧合的是，兩件事都指向了同一個「罪魁禍首」： 去氫乙酸鈉。
根據資料，去氫乙酸鈉是一種抑菌型食品添加物，主要作用是防止微生物增殖，延長食品保質期。
而按照今年3月12日新版【食品安全國家標準 食品添加物使用標準】規定，刪除了去氫乙酸及其鈉鹽在糕點等7類食品中的使用。
但是，該規定的執行日期卻是從2025年2月8日正式實施。
這就是為什麽這個中秋很多人買到的月餅，仍然有去氫乙酸鈉添加的原因。
而很快有網友發現，不止是月餅，大眾常吃的麵包、餅乾等也是添加去氫乙酸鈉的「重災區」。
有媒體此前曾隨機檢視超市的26款預包裝麵包、糕點產品，其中僅8款未添加去氫乙酸鈉。
有網友也曬出寵物糧配料表，說寵物吃的比人吃的還幹凈。
一時之間，不僅去氫乙酸鈉成了人人喊打的食品添加物，更是讓食品安全問題再次甚囂塵上。
有人說，食品安全已經到了讓人發指的地步。
還有人說，就這一條命，各行各業還都想要。
而更多人則是疑問，為什麽以前能用的添加劑，現在不能用了？
為什麽發現了有害不立刻禁止而是等明年？
大家有顧慮完全可以理解。
畢竟過去我們經歷過太多「蘇丹紅」、「地溝油」、「瘦肉精」等食品安全事件。
但這之中，大家其實混淆了兩個概念，那就是「添加劑」和「濫用添加劑」。
你有沒有想過世界上為什麽會有食品添加物？
實際上，人類很早就開始使用添加劑了。
有句諺語是這麽說的：富鹽水點豆腐，一物降一物。
而豆腐作為一種傳統食材，就是在添加劑「富鹽水」的作用下才做出來的。
如今的各種食品添加物作為食品工業進步的體現，初心也是為了改善食品品質，提高食品品質。
正是因為食品添加物的存在，才保證了食品在加工和運輸儲存過程中，做到了防腐、保鮮、改善食品性狀和風味。
如果沒有添加劑，我們將難以想象那些看起來隨處可見的普通食品會因為原料成本、運輸成本、貯藏成本的提升而翻價多少倍，保質期縮短多少天。
像我們日常吃的生抽，老抽，味精，料酒，醋，蠔油等調味品，還有各種食品的保存都離不開各種添加劑。
如果反對添加劑，那世界上可以吃的東西還有多少呢？
一直以來，我們國家對食品添加物的使用都從嚴管控的。
全世界的食品添加物高達25000種，而在中國允許使用的只有2171種。
而就像這件事中的去氫乙酸鈉，有些添加劑是真的有危害，但更多的添加劑是沒有的。
事實就是，絕大多數危害來自「濫用添加劑」。
很多東西如果按劑量使用是安全的，那為什麽還有人過度添加呢？
還記得之前的「毒枸杞」事件嗎？當時的種植戶是怎麽說來著？
「如果不添加就不好看，不好看就賣不上價錢。」
而這點放在任何食品行業都是通用的。
餵豬是為了賣肉，吃什麽上膘就給什麽。賣飯是為了賺錢，越有回頭率就賺錢。
若超過一點劑量能讓顧客更喜歡吃，回頭率更高，你會怎麽選擇？
好的餐飲人比比皆是，但講良心不加添加劑就意味著利潤低，利潤低的總是先死。
如果不想先死，那要怎麽辦？
答案仿佛陷入了一種死迴圈。
另外，你有沒有發現食品安全是近幾年才越來越嚴重的？
而且，那些「科技與狠活」泛濫的產品通常來自同一個地方——直播間。
為什麽直播帶貨的科技狠活含量更甚呢？
是因為他們抽取了大頭的傭金和坑位費。
那背後供應產品的這些工廠生產商，還怎麽賺錢呀？
別說賺錢了，想生存都很難。
為了生存，他們會怎麽樣？
只能靠科技狠活來壓縮成本。
而倒逼生產商使用添加劑的那些人就沒有關系了嗎？
所以還是那句話，某些人賺的越多，老百姓吃到的科技與狠活就越多。
為什麽現代人很多將食品添加物看作洪水猛獸？
這和那些倒逼商家違規使用添加劑的人脫不了幹系。
但不是所有使用添加劑的都是不良商家，我們要防的是不按規定使用添加劑的不良商家。
而食品添加物作為科學的範疇，是不斷變化發展的。
拿去氫乙酸鈉來說，一開始，科學家們確實沒發現作為防腐劑有啥害處。
不然之前也不會有那麽多國家使用。
只是隨著研究越來越多，大家發現長期大量使用可能會加重肝臟以及腎臟的負擔，甚至會產生中毒反應。
那麽如今國家收緊這一添加劑的使用，對於咱消費者來說，是一種負責的表現。
但行業生產不是家庭作坊，牽一發而動全身。
這就使得企業商家整改起來需要緩沖和時間。
作為普通消費者，我們能做的就是盡量避開已經確認有危害的添加劑產品。
如今大眾的這種廣泛質疑，本身是一件好事。
因為這意味著大眾食品安全意識的再次覺醒。
上一次，是辛吉飛帶領大家見識了什麽是「科技與狠活」。
這一次，是普通消費者自我覺醒。
而如果說辛吉飛事件讓廣大消費者開始關註食品的配料表。
那麽這一次，讓我們懂得配料表裏哪種成分對我們是有危害的了。
我們真的需要這樣的覺醒。
因為只有消費者覺醒了，才能去反向監督這些做食品的人。
畢竟，在食品這個問題上，法律能約束的紅線是下限，而非上限。
歸根結底，食品安全問題是人的問題。
永遠不要考驗人性， 更不要和利欲熏心的人談良心。
食品安全，任重而道遠。
