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「老張，這段時間你都吃了些啥？」
醫生一邊翻看電腦上的體檢報告，一邊好奇地問著。 老張，一個六十六歲的普通鐵路工人，微微一笑：「我天天都吃魚，醫生。」
這位身穿白大褂的醫生名叫李弘，是本地醫院的主任醫師。 他對老張的報告十分感興趣，因為雖然老張年紀已高，但他的身體各項指標卻異常出色。 他的血壓、血糖和膽固醇水平都保持在理想的健康範圍內，這與他的日常飲食習慣不無關系。
老張的魚類食譜引起了李醫生的特別關註。 據老張說，他幾乎每天晚上都要吃一條鮮魚，不管是紅燒、清蒸還是煮湯，魚是他餐桌上的常客。 這種高蛋白、低脂肪的飲食習慣，無疑對保持心血管健康大有裨益。
然而，正當李醫生準備誇獎老張的健康飲食時，他的眼光忽然一凝。體檢報告上有一個指標略顯異常： 老張的體內汞含量略高。雖然這個水平還沒有達到危險的地步，但卻足以引起警覺。
李醫生擡頭註視著老張，思索著如何溫和地介紹這一情況。「 老張，吃魚固然有諸多好處，但是魚類，尤其是大型海魚，體內可能累積了一定量的重金屬汞。 這主要是由於海洋汙染，汞透過食物鏈最終累積在大魚體內。」
老張聽後有些驚訝，他確實沒有意識到這個問題。他好奇地問：「那我該怎麽辦呢，醫生？我還能繼續每天吃魚嗎？」
李醫生耐心解釋道：「當然可以，但是要註意魚的種類和來源。 比如說，深海魚如鮪魚、鯊魚等大型捕食性魚類中的汞含量通常較高。而一些小型魚，如沙丁魚、鯡魚和鱈魚，它們的壽命較短，積累汞的機會也相對較少，是更健康的選擇。 」
這時，李醫生決定引入一些他認為非常重要的觀點。 他詳細地解釋了魚類中的omega-3脂肪酸對心腦血管有極好的保護作用，但同時也提醒老張註意魚類中可能含有的重金屬對健康的潛在風險。
「 適量食用富含omega-3脂肪酸的魚類可以顯著降低心臟病發作的風險，特別是在有心血管疾病家族史的人群中更為明顯。 不過，過量食用大型海魚可能因體內重金屬累積導致其他健康問題。」老張聚精會神地聽著，隨後問道：「那我每周吃幾次魚比較合適呢？」
李醫生微笑著回答：「通常情況下， 我建議患者一周吃兩到三次魚就可以了。盡量選擇小型魚類，並且多樣化飲食，不僅僅局限於魚類 。這樣既能夠享受魚肉帶來的好處，也能有效避免潛在的健康風險。」
老張點了點頭，感謝李醫生的建議。他決定回家後調整自己的飲食習慣，繼續享受健康的生活，同時也保護好自己的身體。
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