「這天氣熱得我都快蒸發了，還吃得下飯嗎？」歐陽大伯，一位72歲的退休銀行職員，每到夏天就面臨著胃口不好的困擾。 三伏天的高溫讓他感覺每天像在桑拿室中度過，食欲全無，總是提不起精神來。
一天，他的女兒看不下去了，堅持要帶他去醫院檢查。醫生在聽了歐陽大伯的描述後，對他的狀況進行了一番科學的分析。
醫生解釋說，在三伏天， 人體因為高溫會大量出汗，從而不僅水分會大量流失，還會隨汗液排出不少電解質，特別是鈉和鉀 。
這種情況如果不及時補充，很容易導致電解質失衡，從而影響到身體的正常生理功能，包括消化系統的運作。胃口不佳、食欲減退可能就是這種失衡狀態的一種表現。
高溫還會導致身體的基礎代謝率上升，本能地降低食欲以減少產熱和減輕胃腸負擔。老年人由於身體機能本來就存在一定程度的退化，這種自然的生理調節更為明顯。因此， 歐陽大伯感到食欲不振，部份原因是他的身體正在努力適應持續的高溫環境。
醫生建議，為了應對這種情況，除了要註意補充水分，還要透過飲食來調整和補充必要的電解質，特別是鉀和鈉，這對維持神經和肌肉功能的正常運作非常關鍵。飲食上不宜過於油膩或難以消化的食物，這些食物不僅不易消化，還會加重胃腸道的負擔。
針對老年人的特殊需要，醫生還強調了避光降溫的重要性。在室內應盡可能保持涼爽的環境，使用空調或電風扇，減少高溫對老年人的負面影響。 適當的身體活動如散步或輕柔的太極拳，可以幫助促進血液迴圈，增加食欲，但應避免在日曬強烈時進行戶外活動 。
歐陽大伯開始調整夏日的飲食結構，特別是增加了四種醫生特別推薦的涼菜，這些菜不僅營養豐富，還特別適合夏天食用，能幫助老年人更好地應對高溫帶來的挑戰。
醫生推薦的是綠豆芽涼菜。 綠豆芽是一種非常適合夏季的食材，它富含維生素C和維生素K，以及礦物質如鉀和鐵，這些都是夏天人體容易流失的重要營養素 。綠豆芽的清涼內容可以幫助清熱解毒，對抗夏季的高溫。
綠豆芽還含有豐富的膳食纖維，有助於改善老年人常見的便秘問題。在準備時，簡單用開水焯燙後拌上一些麻油和輕鹽，即可制作成一道簡單又健康的夏季涼菜。
是櫛瓜涼拌菜。櫛瓜含水量高，能有效補充夏日因出汗多而流失的水分，同時它的卡路裏非常低，非常適合關註體重管理的老年人。
櫛瓜還富含維生素A和維生素C，可以提升免疫力，抵禦疾病 。將櫛瓜切成細絲，加入適量的蒜末和醋，既能增添風味，又不會增加胃部負擔。
黃瓜是夏天的消暑佳品，其含水量高達95%，這使得黃瓜成為炎炎夏日裏補水的好選擇。 黃瓜中的葫蘆素有助於維持心血管健康，同時也是低能量食物，適合熱量控制 。黃瓜切片後加上少許鹽和醋，就是一道清爽可口的涼菜。
醫生建議加入番茄拌豆腐。番茄富含番茄紅素，有助於心臟健康，而豆腐則是高品質的蛋白質來源，特別適合腸胃功能相對較弱的老年人。豆腐的溫和和番茄的清甜能夠很好地結合，制作成的涼菜既美味又健康，特別適合高溫天氣中的餐桌。
除了調整飲食，醫生也強調了保持適當運動的重要性。適當的運動能夠幫助老年人增強體質，改善心情。 歐陽大伯開始每天早晚進行適量的散步，這不僅幫助他調節心理狀態，還促進了身體健康。
透過這些具體而周到的調整，歐陽大伯的夏天變得更加輕松愉快。他不僅解決了夏季食欲不振的問題，也透過均衡飲食和適量運動，提高了自己的生活品質。這些改變不僅讓他的夏天變得更加舒適，也讓他在老年生活中獲得了更多的快樂和健康。
歐陽大伯的夏日生活改變不僅受到了家人的歡迎，他還逐漸成為鄰裏中的健康生活導師，經常分享自己的飲食和運動小秘訣。他的日常變得充實而活躍，影響力逐步擴充套件到了整個社群。
為了進一步提升自己的生活品質，歐陽大伯還開始關註保持心理健康的重要性 。他意識到，身體健康與心理健康是相輔相成的，特別是在老年階段，保持良好的心態極為重要。
他開始每天分配時間閱讀書籍和聽音樂，這些活動不僅豐富了他的精神世界，還有助於緩解夏季的悶熱感覺。
歐陽大伯還加入了當地的太極拳團體。 太極拳作為一種溫和的運動，非常適合老年人，它不僅可以提高身體的靈活性和平衡性，還有助於心理的放松 。每次練習後，他都感覺身心俱輕，對抗炎熱的夏季更加從容。
透過這些努力，歐陽大伯逐漸理解到， 健康的生活方式不僅僅是吃對食物那麽簡單，更包括積極參與社交活動，維持樂觀的生活態度 。他開始主動組織老年人進行定期的聚會和健康分享會討論如何在熱天中保持健康，如何透過合理飲食和適量運動來提升生活品質。
這些活動使他獲得了極大的尊重和認可，同時也極大地提高了他的生活滿意度。他發現，分享和幫助他人，使自己的退休生活更加有意義和充實。
透過調整飲食、增加運動、豐富社交生活，歐陽大伯的夏日變得不再是苦夏，而是充滿了健康和快樂的季節。他的故事激勵著更多的老年人重新審視和調整自己的生活方式，不僅為自己的健康負責，也為整個社群的活力和幸福做出貢獻。（以上人名均是化名）
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[1]李存峰.關於老齡群體飲食營養與健康的探析,食品安全導刊,2024-04-05
