一、番茄牛腩
1.牛腩切块洗净，冷水下锅，放葱姜，料酒焯水捞出，热油放葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒炒香，再放冰糖炒化。
2.倒入牛腩炒糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
3.加热水没过牛腩，加一半番茄块，一小勺盐，转入高压锅，焖煮半小时左右，放另一半番茄和土豆块煮熟即可。
二、香辣鸭胗
1.鸭胗切片，冷水下锅加葱姜，料酒，煮至变色捞出，姜蒜，泡椒炒香，倒入鸭胗炒香，加适量盐和糖，一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽炒匀，倒入青红椒，炒匀即可。
三、糖醋山药
1.山药去皮切块，水开下山药加点醋焯水下，捞出过凉水，沥干水分加2勺淀粉，均匀裹上淀粉，油热下锅炸定型在翻面，炸至金黄色，捞出，3勺番茄酱，1勺白醋和糖，适量清水搅匀，留底油倒入酱汁 煮至浓稠冒泡，放入炸好山药炒匀，撒点芝麻， 翻炒均匀即可。
四、椒盐鸡胸肉
1.鸡胸肉切块，I勺生抽，1勺料酒，I勺淀粉，适量黑胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟，两个鸡蛋淀粉盐，黑胡椒粉搅拌糊状，鸡胸肉裹上面糊，油温六成热下，裹好的鸡胸肉，炸至微黄捞出，再复炸至金黄，撒上欧芹碎辣椒粉即可。
