老鸭汤汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,还能滋补养生。
冬天喝老鸭汤,暖胃又暖身!
老鸭是清补佳品,它营养富厚,更有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之效;老鸭煲汤,既可荤素搭配起到营养互补的结果,又能补虚滋阳;鸭肉炖汤能有用健脾化湿、增长食欲;老鸭汤顾名思义最好选用老鸭子,它们比力容易去失鸭腥味儿。老鸭汤的做法
酸萝卜老鸭汤
食材:老鸭 (半只)、奇怪白萝卜 (半根)。
做法:1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。
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锅中倒入净水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
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3、取一锅(或将适才的锅洗净),倒入净水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。
来谈谈制作清蒸鲈鱼的方法吧:
首先处理干净鲈鱼,切下鱼头,然后把鱼身剖开,沿着脊背切成一片片连在一起的鱼块,接着用盐、胡椒粉和料酒腌制5分钟。腌好后摆放在盘子里备用。
将蒸锅里的水烧开,把腌好的鲈鱼放进去,撒上葱段和姜片去腥味,盖上锅盖开始蒸,大火蒸7分钟即可。
蒸好后取出鲈鱼,去掉葱姜,倒掉盘底的汤汁,然后淋上蒸鱼豉油,撒上青红椒丝和香菜,最后浇上200度的热油,让香味充分释放出来,最后再点缀上一些小米椒圈,美味清蒸鲈鱼就做好了。
还有一个推荐做法是青豆炒虾仁:
先把200克鲜虾仁放入盆中,加入食盐调味,接着打入半个蛋清增添口感,再加入一小撮淀粉拌匀,腌制5分钟。另外,将300克豌豆放入碗中备用。同时,准备一个小碗,混合2克食盐、1克味精和适量水淀粉备用。
1. 先烧开半锅水,丢进豌豆,滴上一点植物油,锁住营养。煮个1分钟左右,等豌豆差不多熟了,扔进虾仁再继续煮个20秒钟。倒出来,用清水冲洗过凉。记住,虾仁别煮太久,不然鲜味会丢失,吃起来就不够嫩了。
2. 在锅里烧热油,油温差不多5成热的时候,把水分控制干净的虾仁和豌豆,还有准备好的料汁一起倒入锅里。开大火,翻炒个不停,等食材都入味了,香味都融合在一起,就可以出锅了。
3. 这样一道清淡可口的虾仁炒豌豆就大功告成了!口味清淡但超级营养美味哦!