各位吃货小伙伴们，大家好啊！我是富贵，今天来跟大家分享一个炖羊肉的小秘诀。炖羊肉可是个技术活，时间短了嚼不动，时间长了又容易烂成渣。那么，羊肉到底要炖多久才能烂呢？别急，我这就来告诉你！
首先咱们得明确一点，羊肉的炖煮时间并不是固定的，它取决于你希望肉的口感如何。如果你喜欢稍微有点嚼劲的羊肉，那么用普通的炖锅，大约炖煮半小时至一小时左右就差不多了。而如果你牙口不太好，或者就喜欢那种软烂入味的口感，那就得适当延长炖煮的时间了。
当然啦，如果你家里有高压锅，那就更省事儿了！高压锅大火压个10分钟至15分钟，羊肉就已经比较有嚼头了。要是想再软烂点儿，就把大火改成小火继续炖煮20分钟左右，保证你炖出来的羊肉又烂又入味！
不过啊，炖羊肉可不仅仅是时间问题，还有一些小细节需要注意。比如啊，在给羊肉焯水时，一定要记得冷水下锅哦！这样才能更好地去除羊肉中的血水和腥味。焯完水后，还要用温水冲洗一下，这样炖出来的羊肉才会更加鲜美。
另外啊，很多人在炖羊肉时喜欢放一大堆葱姜八角花椒等香料，以为这样能去腥增香。其实啊，这样做反而会适得其反，让炖出来的羊肉味道变得很怪。其实啊，炖羊肉只需放几片姜和几段葱就足够了，这样既能去腥又能保持羊肉的原汁原味。
还有一个小细节要注意，那就是放盐的时间。很多人炖羊肉时喜欢一开始就放盐调味，其实这样做是错误的哦！提前放盐只会让羊肉吸收更多的盐分，使肉吃起来发柴，羊肉汤喝起来也更咸。正确的做法是在羊肉炖至七八成熟时再放盐调味。这样盐的咸味才不会提前渗到羊肉里面，羊肉不发柴，羊肉汤也会更加鲜美可口！
好啦好啦！说了这么多炖羊肉的小秘诀，相信你已经迫不及待想要试试了吧？别急别急！我这就给你分享一个我常用的炖羊肉食谱，保证你炖出来的羊肉又烂又入味！
富贵牌秘制炖羊肉
食材：
羊肉500克、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量
做法：
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将羊肉洗净切块，姜切片，葱切段备用。
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锅中加入适量清水，将羊肉冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫。
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加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。
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炖至羊肉七八成熟时，加入适量盐调味，继续炖煮至羊肉软烂入味即可。
怎么样？是不是很简单呢？赶紧试试吧！
