这个抹茶风味的提拉米苏，是在宇治表参道的甜点名店看到的，原本的咖啡和酒被换成了抹茶，结合日式与意式，别有一番风味！食谱做法也算简单，非常适合在家里亲手制作，如果不想自制手指饼干，也可以直接买现成的使用。
食材 (手指饼干)：
蛋 1颗
盐 1小撮
细砂糖 33克
低筋面粉 33克
糖粉 2大匙
食材(内馅)：
蛋黄 1个
细砂糖 25克
鲜奶油 80克
马斯卡邦起士 90克
蜂蜜 10g
过筛抹茶粉 (调茶汤) 2克
过筛抹茶粉 (调茶蜜) 0.5克
过筛抹茶粉 (内馅) 0.5克
做法：
1、（手指饼干）将蛋黄跟蛋白分开，蛋白加盐低速搅打至发泡。
2、（手指饼干）分三次把糖加进蛋白中，糖搅匀后，开中高速打至硬性发泡，接着放入蛋黄，开低速搅匀。
3、（手指饼干）低筋面粉过筛，放入蛋糊中拌匀。
4、（手指饼干）将面糊装进挤花袋中，用直径1.5公分的花嘴，在烤盘上挤出长10公分的条状，以及整片的手指饼干。
5、（手指饼干）进烤箱前洒上糖粉，烤箱预热至180度，烤18分钟，取出备用。
6、（内馅）将蛋黄跟糖搅拌均匀，起一锅热水，小火隔水加热拌成蛋糊，放凉备用。
7、（内馅）马斯卡邦起士放入蛋糊中，用低速搅匀。
8、（内馅）接着倒入鲜奶油跟0.5克的抹茶粉搅匀，并放进冰箱冷冻一小时。
9、抹茶粉过筛，倒入热水拌成茶汤，另一份抹茶粉倒入蜂蜜中，调成茶蜜。
10、（内馅）冷冻过的内馅，中速搅打至发泡成型。
11、烘焙纸裁成跟容器大小一样的纸膜，裁切手指饼干。
12、容器底部铺上一层内馅，接着放入沾过茶汤的手指饼干，在手指饼干表面刷上一层茶汤，淋上一些抹茶蜜。
13、再铺上一层内馅，冷藏6～8小时，食用前洒上抹茶粉，放上手指饼干装饰即可。
