江西人在吃花这件事情上是毫不犹豫的，凡花皆可入菜下锅，为了大快朵颐，绝不怜花惜蕾。
春雨下来，栀子花开得漫山遍野，呼朋唤友采花去。
清晨的栀子花头里饱含着清清甜甜的蜜，扯下绿色的蒂，放嘴里一吮，香气和甜味就在肺腑间弥漫开来，沁人心脾。
花香袭人栀子花
摘花回去，去蒂去蕊，下水焯去涩味，清水浸泡一日，可清炒可凉拌，明目清心下火，吃完齿颊留香。
吃不完的，挤干水分，冷冻起来，哪怕到了年底，拿出来炒菜，也宛如新鲜时候一样。葱姜蒜配着，香味出来了，是野生的香，是自然的味道。
清炒栀子花
杜鹃花，又名映山红。开出来就是一片红，花瓣不够厚实，所以不下锅炒，我们小孩子都是摘了花瓣就塞嘴里的，可以生吃，并且味道甘甜，但是不宜多吃，容易上火流鼻血，所以又被称为「鼻血花」。
漫山遍野映山红
还有一种花，也能入菜，那就是木槿花。
小时候我老家院子里还种着两棵木槿花，等到开花，花朵里会发出甜蜜素似的东西，特别吸引蚂蚁，小小的黄色黑色蚂蚁，艳丽的桃红花瓣，黄色的花蕊，点缀着黑色褐色蚂蚁，是视觉盛宴，又是嗅觉的享受。
叶片肥厚发亮的木槿花
等到花开正盛，我就提着竹篮去摘花。太阳底下晒干了，裹上面粉或者什么都不裹，我妈在光线不足的厨房油炸它们，香味从青瓦的缝隙里钻出来，淡淡的，又勾人食欲。
摘一朵斜插鬓边，美不可言
炸好的花可香可好吃了，我带去学校给同学尝，她们都不相信这花能这么好吃!我妈也由此得了她们心目中的「厨神」称号。人，因了这花，人更受欢迎了。
今天我在超市见到这花被安置在货架上时，着实没想到现在木槿花卖这么贵的，早知道我前几天回家多薅点！家里老菜园子的篱笆墙就是用它的枝条扦插围成的!
这么贵……
小时候，农村的鸡鸭鹅牛都放养的，谁家菜园子没封得严严实实的就别想吃菜。每家每户想方设法加固加厚加高篱笆。
围篱笆的材料各种各样，有用竹梢枝条隔着的，有用削好的蔑条编织的，也有用废旧木板挡着的。
但是这些篱笆都有一个特点，风吹日晒雨淋的时间长了，就老化硬化风化了，不能久久长长。
外公种菜种地的一把好手，他说，木槿花的枝条可以扦插，用木槿花枝条围的篱笆只会一年比一年茂盛厚重，永远不会枯萎败落。
我就帮着外公把野外砍来的木槿枝条扛回来，围着菜园子插成一圈，上下拿两根细竹子固定住，拿稻草搓的草绳一圈一圈缠好，我就给外公递枝条，递草绳。
木槿枝条真的生命力旺盛，几场雨下来，它们就成活了，枝繁叶茂地在雨里招摇，肥厚圆润的叶片油绿油绿的。
单瓣红色木槿花
初夏一到，花骨朵儿就拱了出来，不仅仅是有红色的花，还有白色的重瓣的木槿花，白色的更好看，深得我心，小时候没见过那么多品种的花，白色重瓣的木槿花就是我心里最美最纯洁的花了。
白色重瓣木槿花
小时候我们都是从树上摘下来直接吃的。只要是花类，反正先焯水，基本上都可以炒鸡蛋吃。
木槿花全宴
拿来炒瘦肉时加了一点辣椒，好吃到爆，剩下的做了一锅木槿蛋花汤，最后留了一朵放盘子边缘做点缀，孩子们都说又香又好吃还好看。
