冬季吃饺子，白菜快靠边，这种「增强体质」馅香还多汁，能吃20个
寒流一波接一波，冷的都不愿意出门了。进入了冬季，这时候除了穿暖防寒，也要吃暖来御寒，天冷进补正当时。做来做去，还是饺子最受欢迎，要说增强体质，大白菜真得靠一边，用萝卜做馅更适合，尤其是和牛肉搭配，就这馅料，补身体那是杠杠地。
冬天吃饺子，建议常用白萝卜和牛肉做馅，这俩绝搭。白萝卜，含有丰富的维生素C、蛋白质以及核黄素、铁，补充人体营养所需，增强抵抗能力。牛肉，含有丰富的优质蛋白、维生素B族及微量元素，养胃益气，强筋壮骨，体质好，只长力气不长膘。
所以，要论冬季吃饺子非牛肉萝卜莫属。牛肉萝卜馅要想做好饱满多汁，鲜美不腥，有一些小技巧还是需要掌握的，学会了可以用它蒸包子、饺子、烙馅饼，特受益。
这回的饺子太香了，这么大个的饺子，一口气吃掉20个，香而不油腻，喜欢吃饺子的赶紧试试吧！
【牛肉萝卜馅蒸饺】
需要准备的食材：普通面粉，牛肉馅，白萝卜，葱姜花椒水，料酒，盐，十三香，蚝油，黄豆酱，酱油，植物油
详细做法：
1，面粉舀入盆里，一多半用开水烫面絮，一少半用凉水拌面絮，拌匀，晾到不烫手的时候揉成光面团，饧面半小时
2，调肉馅。牛肉馅入盆，放入料酒，盐，十三香，蚝油，黄豆酱，酱油和植物油，顺着一个方向搅到细腻
3，再加入一些葱姜花椒水至水润、细腻、起黏
4，多切点葱花拌入肉馅里搅匀，这个基础的牛肉馅就调好了
5，白萝卜洗净，用擦菜板擦成丝，下锅焯烫半分钟，捞出来过凉，然后攥水放在菜板上，简单剁几刀，不用太碎
6，萝卜馅倒入牛肉馅里，顺着一个方向搅匀即成，这个香还多汁的牛肉萝卜馅就调好了
7，面团搓成长条，切面剂后按扁，擀成中间略厚的饺子皮。蒸饺的剂子要比煮饺稍微大一些
8，蒸锅里加够水，上屉后刷植物油防粘。饺子随包随留空隙码好
9，盖上盖子，开大火烧开锅，上汽后开始计时18分钟，即可关火出锅
香喷喷的猪肉萝卜馅蒸饺做好了，宝妈唠叨几句：
1，调牛肉馅，要搅入一些葱姜花椒水，一是去腥，二是饱满多汁，肉嫩
2，葱姜花椒水做法：葱丝和姜丝混合，捣一捣，放入碗里，再放里一小撮花椒粒，加清水浸泡20分钟
3，做蒸饺，用全烫面的不好揉、容易粘手，我选择用2/3烫面+1/3凉水拌面的方法，吃着柔软筋道，好操作
4，这个蒸饺，一次可以多包点，留出来当天吃的，其余的生着冷冻，随吃随蒸，省事还方便，做三餐都很棒
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