养生有四季之分，食物有四性五味，冬季天气干燥寒冷，所以在冬季想要身体好、气色好，早餐那是必不可少哦！当我们的身体经过漫漫长夜，脾胃早已把前一日的食物消化完了，所以此时最需要吃一顿营养均衡的早餐来唤醒一天的精气神。
早餐是一日三餐中最重要的一餐，摄入足够的能量才能维持一个上午的好状态。尤其是在寒冷的冬季，早餐吃点热乎又好消化的，那才是开启美好一天的正确打开方式。
早餐的种类五花八样，南北之差也让每个地方的早餐都不大相同。有的人爱吃包子、有的人爱吃油饼、有的人爱吃蛋炒蛋，有的则更偏爱面条。对于我们家来说，虽然都是南方人，但大家对于面食的却是格外的喜爱。就拿早餐来说，我们家一般都会自己在家做各种各样的面食，就拿昨天大家都爱吃的南瓜红枣花卷来说，毫不夸张的说，香甜又细腻的口感，真的是大人孩子都非常的喜欢。
这款南瓜红枣花卷，不仅口感好吃，营养也非常的全面，用南瓜泥和面，红枣做馅儿，除了促进发酵的那一点点糖以外，还不用额外的加糖，口感微甜好吃的同时，还非常的健康。而且南瓜和红枣都是冬季适合吃的优质食材。南瓜性温、有着润肺益气、滋阴润燥、化痰排脓、驱虫解毒的功效；而且南瓜的叶酸含量非常高，被誉为天然的「叶酸冠军」，其叶酸含量是苹果的42倍！红枣则更不用多说了，补气血，美容养颜的同时还能健脾胃，提升免疫力。
食材清单：南瓜、红枣、面粉、酵母、白糖、猪油
/制作南瓜泥/
1、先准备一块老南瓜，去籽去皮后清洗干净。
2、然后切成片，装入盘子里后上锅蒸。
3、大火蒸15分钟，把南瓜蒸熟蒸透。
4、蒸好后取出来，趁热加5克白糖，然后用擀面杖捣成细腻的南瓜泥。
5、接着稍微的放一下，放到温热的状态就可以了，这时候再加5克酵母，搅拌均匀。
/和面/
1、接着少量多次的加500克面粉，南瓜泥里面的含水量是比较多，面粉具体的量也不是很固定，慢慢加，感觉干了就加点水，稀了就继续加点面粉。
2、我这里是没有加水的，揉出来刚刚好，再加一勺猪油就可以开始揉面了。
3、基本的揉成一个团儿后盖起来，醒10分钟后再来揉会更容易揉光滑。
4、你看，三两下就得到了一个光滑细腻的大面团儿，接着盖上开始醒面。
/发面/
1、冬天的室温比较低，可以在锅里加些热水，然后把面放到热水上面盖上盖子，这样面会发的更快。
2、发面的时间我们来准备两把红枣，加点面粉洗一下表面的灰尘。
3、然后再用剪刀剪小一点，顺便也可以把红枣核取出来，再准备点黑芝麻。
/制作生胚/
1、我们来看一下面团，都发起来了，可以取出来了。
2、砧板上撒点干面粉防粘，然后把面取出来揉，尽量多揉一哈，吃起来口感才会比较细腻。大概就是揉到切开里面没有气孔，像这种就是揉好了。
3、可以来擀面了，擀开，擀薄，擀成一张大面片，接着在上面轻轻的刷少许清水，撒上黑芝麻、红枣。
4、再从底下卷起来，用刀切成一个个小面团儿，再稍微整理下，南瓜花卷的生胚就完成了。
/上锅蒸/
1、接着放入蒸锅，盖上盖子，继续二次发酵，想要快速发酵，方法和上面是一样的。
2、二次发酵好的面团儿拿起来是轻飘飘的，这时候就可以上锅蒸了。
3、水开计时，上汽后大火蒸15分，关火再焖3分钟。
香喷喷的南瓜花卷就可以出锅了。
黄灿灿的，吃起来非常的软。还有红枣的香甜 ，家里有孩子的强烈建议你们试一下。
1、南瓜蒸熟后会有很多的水，如果不想加太多的面粉的话，可以倒出一些水后再捣成南瓜泥。
2、温度低并不会影响发酵，只是时间会比较久，想要加快发酵的过程，那就要给它找个温暖的地方，温度大概是不烫手的状态就可以，温度过高也会把酵母烫死。
3、红枣和南瓜的口感都是微甜的，我这里除了前面加了5克白糖促进发酵以外，没有再额外的加糖了，个人觉得口感就是吃起来微微的甜，如果喜欢重甜口的，还可以再加20-50克的白糖。
我是蓉儿，致力于用最简单的食材，每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食，吃的放心，吃的健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
