梅子箐古树茶因自带辨识度的「梅子香」和较高的适口度迅速爆火于生普圈，目前已成为临沧小众产区的新秀。为何梅子箐从19年的800-900元一公斤到现在核心产区要900-2000元一公斤，今天我们来一探究竟。
梅子箐古树茶的生长环境
梅子箐古树茶产自临沧市永德县小勐统镇梅子箐村，具体位于三宝山和棠梨山的交接处，平均海拔1700m，土质赤壤夹砂居多，偏酸性，茶树宜居。古茶树以勐库大叶种居多，与核桃树、红木树等杂木丛林共生，生态环境较好。
都说坝糯是临沧最出名的藤条茶产地，却极少有人知道，梅子箐也是采用 藤条茶 的方式养护茶树的。当地采摘时保留顶部的芽叶，将所有分支去除，保留的枝条会越来越长，茶树营养只供应给顶部芽叶，能够促进新芽旺盛生长，提高产量。这种养护方式产出的藤条茶氨基酸含量更高，口感更鲜活，但也会导致茶树参与光合作用的叶片不足，造成茶叶内质较薄、品质下降，这也是梅子箐古树茶鲜爽却不耐泡的主要原因。
梅子青茶山
梅子箐内部的核心产地—锅底塘
整个梅子箐产区，除核心产地锅底塘外，还有烂地垭口、大茶地、茶地洼子、绿荫塘、土城山、大注寨等产地。特殊的喀斯特地貌造就了锅底塘在产区内的脱颖而出，这种地貌风化岩较多，地下可溶性岩石层面易受水侵蚀，导致当地土壤中矿物质含量较高，能为茶树提供的营养物质较多，且土壤蓄水能力弱，茶树根系不易腐败，地形受水侵蚀后形成四周高中心低的溶蚀洼地，古茶树多沿四周高地的半坡生长，远眺像一口大锅， 故名为锅底塘 ，综合品质是梅子箐最好的。
梅子箐的「梅子香」是如何形成的？
梅子箐古树茶的口感上苦涩度是比较低的，茶汤有一定甜度，水路细腻而顺滑，回甘淡淡泛甜，整体清爽淡雅而不腻，这样的茶大众接受度很高，说到这儿，你会不会疑惑，梅子箐最出名的「梅子香」在哪？
梅子箐的新茶是花果香略带蜜香，「梅子香」其实是需要经过时间转化后才会出来的。在前文中有提到，藤条茶种植出的茶叶内质含量相对较少，虽然转化出了梅子香，但 整体茶滋味也可能会下降 ，具体原因请往下看。
梅子箐品鉴下来的优缺点
梅子箐古树茶的优点是水浸出物含量较高，在44%-48%左右，汤感较顺滑。茶多酚中的儿茶素占比较低，茶的涩感会比较弱；茶多酚中酚类物质占比较高，茶的香气回比较高扬。同时，氨基酸含量较高，茶的鲜爽度会好一些；咖啡碱含量较低，茶的苦味会比较低。所以，梅子箐的 新茶会比较鲜爽、香气高且适口性好。
浸出物分析
虽然梅子箐新茶的滋味协调性较好，但不足的是其含有的转化主力物质如儿茶素、咖啡碱等含量较少，所以梅子箐的茶后期转化和滋味可能没有新茶那么「惊艳」，但它特殊的梅子香和高适口性是非常适合刚入门古树生普的新手和女性来品饮的。
临沧茶区特殊香型适口度高的其他选择
其实像梅子箐一样有独特果香、适口度高、苦涩低、有甜度和厚度的普洱茶也有一款，就是梵璞的那美古树，它有非常独特的「柑橘香」，新茶的香气与梅子箐同样张扬，相比梅子箐耐泡度更高，回甘也明显一些，茶汤厚滋味浓，其内含转化主力物质含量较高，长期来说比梅子箐转化空间大，转化后的橙皮香会越来越浓郁，但产量比梅子箐低很多，属于微量产区，价格也略高。
那美古树
树龄高的梅子箐才有存放价值
梅子箐古树茶具有一定的个性，是具有品尝价值的。它的优点是适口度较高，受众层面广，但是想后期转化出「梅子香」，则需要树龄高的古树，并且在较长时间的转化。很多人都说体验不到「梅子香」主要是还是买了树龄低的梅子箐，若树龄不够，转化后也无「梅子香」可言了，就品饮价值来说，转化效果、口感滋味也不会理想。
