泡发干鱿鱼，不要用碱水，渔民教你做法，鲜香不失，营养也不会流失
说实话，我真的不太喜欢海鲜，昨天朋友给我寄来了几箱海鲜，有生蚝，有蛏子，有扇贝，有帝王蟹，但是味道都一样，而且价格不菲，我觉得还是炖排骨比较好。
不过也不全是海鲜，大虾和鱿鱼是我的最爱，大虾和鱿鱼都很简单，鱿鱼也很简单，不过由于不在海边，所以鲜鱿鱼很难吃，所以每次都是干的。
鱿鱼的泡发听起来很简单，但大部分人都会用碱，因为这是最简单，最省时的方法。但是，大家有没有注意到，做出来的鱿鱼，一点都不新鲜，全是碱。渔民共享做法，鲜而不失，营养损耗小。
【泡发鱿鱼】
材料：鱿鱼，水
1、干鱿，根据质量不同，价格也不同，我买的时候，会选择贵一些的，这样的味道也会更好。如果鱿鱼上有一层冰霜，那就是新鲜的。
2、准备一个小盆，把鱿鱼放进去，然后倒满水，没过鱿鱼，然后开始浸泡。很多人不明白，为什么要用水，对，就是用水，现在是冬天，可以用4摄氏度的温水浸泡一个小时。
3、浸泡好的鱿鱼，用手摸一摸，其实已经很柔软了，但还远远达不到新鲜鱿鱼的程度，而且这样煮的话，肯定会像橡皮筋一样硬，所以还需要下一步的功夫。
4、准备一个大一点的保鲜盒，如果没有也可以用塑料袋装着，然后把鱿鱼放进去，倒入适量的水，刚好没过鱿鱼，然后盖上盖子，或者把保鲜袋封起来，放进冰箱里。
5、放入冰箱后要冷藏，不要弄错，要在冰箱里泡上一夜或一天，这样才能彻底的软化。虽然时间长了点，但也不是什么难事，比直接用碱水做的要好很多，而且鱿鱼本身就很软很肥，而且也没有什么怪味，做起来就像是刚做的一样美味。
