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喝茶的八大误区

2024-04-10美食

茶为国饮,中国有数亿人在喝茶,甚至有「宁可三日无粮,不可一日无茶」的说法。但是爱喝茶不一定代表会喝,中国茶文化博大精深,一片叶子的冲泡也颇有讲究,今天就为大家介绍一下喝茶的八大误区。

一、越贵的茶越好

昂贵的茶除了用来品饮解渴,满足人们对口感的需求,还逐渐成为一种身份的象征。但是,茶叶的价格应该是由品质和级别来决定,茶的品质主要指茶的产地和树种,级别主要和采摘时间、采摘部位有关,如嫩芽、一芽一叶、一芽两叶的价格就不一样,龙井在清明前后采摘的价格也相差许多。

一般在购买茶叶时,大家可以根据自己的能力和口味选择茶叶,买茶时重品质、轻级别,适合自己的茶叶才是最好的。

二、不分体质喝茶

茶叶的种类繁多,大致可分为不发酵茶、半发酵茶和发酵茶。不同发酵程度的茶对不同体质的人喝会有不同的反应,不分体质喝茶,有可能带来一些不适。

比如,绿茶富含茶多酚和咖啡碱,对胃有一定的刺激性,肠胃较弱的人应少喝绿茶,尤其注意不要空腹喝,否则可能出现「醉茶」现象,这类人可以选择温性暖胃的红茶,对胃更友好。因此,体质不同需要选择不同的茶。

三、一年四季只喝一种茶

一年四季有不同的冷热干湿,人的身体状况也会随着四季变化而发生改变,这时就需要选择不同类型茶饮用。

一般来说,春季喝花茶;夏季喝绿茶;秋季喝乌龙;冬季喝红茶或老白茶。

四、陈茶不洗

黑茶和生普中陈茶居多,熟普更是越陈越香。喝陈茶时,最好是先用沸水快速洗一下茶,时间10~20秒即可,再把头泡茶水倒掉,这样既可以洗去茶中的杂质,还能给茶升温,有利于茶香挥发,增加茶香。

五、饭后立刻喝茶

茶叶中含有茶碱和鞣酸,饭后立即喝茶,茶碱不仅会抑制胃酸的分泌,还会稀释胃酸,影响胃酸中蛋白酶等的分泌,从而影响消化;鞣酸进入胃肠道后,也会抑制胃液和肠液的分泌。建议大家餐后半小时左右再喝茶。

六、浓茶可以解酒

很多人误以为茶能解酒,但是茶叶具有一定兴奋神经中枢的作用,醉酒的人再继续喝茶,会加重心脏负担。特别是老年人,酒后尤其注意不要饮浓茶。

七、用沸水泡所有茶

每种茶叶的茶青、制作工艺、口感特点不同,为了得到品质最佳的茶,冲泡的水温要求各不一样。

全发酵的茶,比如红茶、黑茶,适合用沸水来冲泡,高水温能够帮助茶叶的滋味快速浸出;而未经发酵或者发酵程度低的茶,则适合低温泡。

八、茶垢不清理

茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化所形成的,茶垢中含有镉、铅、砷等金属物质,是一种金属螯合物。如果不清洗干净,会在饮茶时被喝入,在体内与蛋白质、脂肪酸等结合,形成沉淀,阻碍人体吸收营养和消化。

有的人不愿洗掉茶壶上的茶垢,认为这样可以养壶,但从健康的角度出发,还是建议及时洗去茶垢。

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