小雪过后，吃鸡鸭肉都不如它，驱寒增强体质，舒服过冬，贵也值了。小雪过后，随着气温的骤降，人们开始注重身体的滋补保健。在众多滋补佳品中，羊肉犹如寒冷季节的明星，其丰富的营养成分与独特的滋补功效让它成为冬日食谱中的瑰宝。不同于鸡鸭肉，羊肉的温热性质更能御寒暖身，被誉为寒冬的滋补之选。
尽管羊肉价格较为昂贵，但其强大的滋补效果和对免疫力的增强让人们宁可多花一些，也要为身体添一份温暖。在这个寒冷的季节，让我们一同走进羊肉的滋补世界，感受它带来的温馨和保健滋养。
【滋补羊肉汤】
食材：带皮羊排肉、红枣、枸杞、当归、党参、山药干、莲子。
1、羊肉处理好洗净，可以用清水浸泡去血水。
2、处理好的羊肉冷水下锅，加入少许的葱姜、少许的白酒一起焯水煮沸。把浮沫捞出来。
3、焯水好的羊肉捞出用温水冲洗干净，沥干水待用。
4、把准备好的莲子、党参、当归、山药、红枣和枸杞都清洗干净。
5、把焯水好的羊肉、当归、党参、莲子、红枣等食材一起放入砂锅里，加入适量的纯净水煲煮。
6、大火煮沸转小火煲煮90分钟，把食材都煲出味道来，羊肉软烂，汤汁奶白浓郁。出锅前加入枸杞煮沸，少许盐调味即可。
Lily美食谈小贴士：
1、羊肉可先用开水焯水，去除血水和异味，使羊肉更加鲜嫩。浸泡去血水也是不错的方法。
2、炖制时火候要适中，可以选择慢火慢炖，使得羊肉更容易入味，药材的营养也更容易释放。
3、炖羊肉汤的食材和汤料根据自己的喜好来添加，加入白萝卜和胡萝卜炖的羊肉汤也各有风味。
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