香辣花甲
食材 ：花甲、干辣椒、花椒、大葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、白糖
步骤 ：将花甲放入清水中，加入少许盐，静置半小时让其吐沙。然后反复冲洗干净，沥干水分备用。
干辣椒切段，花椒用油煸炒香备用，大葱切段，姜蒜切片。
锅中倒入适量油，烧热后放入花椒、干辣椒段，小火翻炒出香味。
接着加入葱段、姜片、蒜片，继续翻炒至香味四溢。
将沥干水分的花甲倒入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。
沿锅边淋入料酒，快速翻炒均匀，让花甲充分吸收酒香。
根据个人口味，加入适量生抽和一小勺白糖，翻炒均匀，让花甲充分吸收调味。
持续翻炒至花甲全部开口，肉质变白，此时香辣味已经渗透进花甲中。
将炒制好的香辣花甲盛出装盘，撒上少许香菜或葱花点缀即可。
葱油蛏子
食材 ：新鲜的蛏子500克、小葱适量、姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、食用油适量。
步骤 ：将蛏子放入清水中，加入适量的盐，静置片刻，让蛏子吐尽泥沙。然后用刷子轻轻刷洗外壳，冲洗干净备用。
小葱切成葱花，姜片、蒜瓣切末备用。
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花、姜末、蒜末，小火翻炒出香味，直到葱花微黄，香味四溢，捞出葱姜蒜备用，留下葱油在锅中。
将清洗干净的蛏子放入锅中，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，直到蛏子开口熟透。捞出后沥干水分，装盘备用。
在装有蛏子的盘子中，加入适量的盐、生抽、白糖，轻轻搅拌均匀，让蛏子充分吸收调料的味道。
最后将炒制好的葱油均匀地淋在蛏子上，撒上一些葱花作为装饰，一盘色香味俱佳的葱油蛏子就做好了！
葱香生蚝
食材 ：新鲜的生蚝、葱花、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉等
步骤 ：将生蚝放入清水中，用刷子轻轻刷洗外壳，去除泥沙和杂质。然后，用刀子沿着生蚝的缝隙撬开，将生蚝肉与壳分离。
将生蚝肉放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，轻轻拌匀后腌制10分钟，以去除腥味并提鲜。
在另一个碗中，加入蒜末、姜末、葱花、盐、白糖、生抽和少许清水，搅拌均匀，形成浓郁的葱香酱汁。
将腌制好的生蚝肉放入预热好的烤箱中，用200度烤制5分钟，至生蚝肉表面微微焦黄。
将烤制好的生蚝肉取出，淋上之前调好的葱香酱汁，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
清蒸鱿鱼
食材 ：鱿鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽
步骤 ：将鱿鱼清洗干净，去除头部和骨骼，切成适当大小的块状，备用。
将切好的鱿鱼块放入碗中，加入料酒、盐、生抽等调味品，腌制10-15分钟，使其入味。
将蒸锅加水烧开，准备好蒸架和蒸盘。
将腌制好的鱿鱼块摆放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟，至鱿鱼熟透。
蒸好的鱿鱼取出，撒上葱花、姜末、蒜末等调料，再淋上热油，激发出香味。
