蒸排骨，是一道家常菜，简单易做，口感肥而不腻，香气扑鼻。下面就给大家详细介绍一下如何制作这道美味的蒸排骨。
首先，选择上好的腩排，要求肥瘦均匀，确保肉质鲜嫩。可以让肉档师傅给你代斩碎，这样做不仅容易熟透，也更容易入味。
其次，准备豆豉、蒜、姜、辣椒、葱等调料。将豆豉冲洗干净并剁碎，蒜和姜也剁碎，辣椒和葱切成粒状。如果有陈皮，可先用水浸软洗净后也切成粒状，当然这一步也可以根据个人口味选择。
接着，将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下后洗净。火腿、玉兰片也切成小片待用。
然后，将排骨分别放入10个小碗内，再依次放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤。
最后，上笼用旺火蒸1小时即可。待蒸熟后，香喷喷的蒸排骨就可以端上桌啦！
总的来说，蒸排骨的制作不复杂，关键在于选料和腌制。不妨根据个人口味调整食材的用量，亦或加入自己喜欢的调味料，定能烹饪出一道符合自己口味的美味佳肴。祝愿大家在享用蒸排骨的过程中，能感受到家的温馨和幸福。
