唯有爱与美食不可辜负
Only love and food can not be let down
素食美食食谱
|
炝椒爽脆萝卜皮 |
|
用料：红心萝卜300克、蒜仔15克、小米辣10克调料：鲜麻辣鲜露10克、蒸鲜豉油50克、米醋30克、糖12克、糊辣油辣椒15克
做法
1 红心萝卜清洗干净吸干表面水分，带皮改成厚片，用盐腌制一下纯净水冲去咸味沥干水分备用。
2 鲜麻辣鲜露、家乐蒸鲜豉油、米醋、糖、拍蒜、小米辣段调和成麻辣酸甜泡汁。
3 将腌制好的萝卜皮泡入泡汁入味后捞出装盘，淋上糊辣油辣椒，花苗点缀即可。
|
椒麻牛肝菌 |
|
用料：冻牛肝菌3朵（约250克），二荆条70克调料：鸡汁4克，花椒油5克，盐2克，鸡粉3克，食用油30克，干辣椒段5克，小米辣3克，大蒜8克，姜10克，二汤200克
做法
1 将牛肝菌解冻，清洗干净。二荆条用火把表面烧糊，刮去表面的皮，再把二荆条籽去掉用刀子剁细，调入鸡汁、花椒油、盐、鸡粉做成青椒酱。
2 起锅，将解冻好的牛肝菌过油，放入干辣椒段、小米辣、大蒜、姜，炒香后放入二汤，加入鸡汁、鸡粉、盐调味，用小火煮至熟后捞出。
3 将煮熟的牛肝菌改刀成0.5厘米的厚片，装盘装饰即可。
|
沙茶什锦豆腐 |
|
用料：北豆腐250克、豌豆30克、玉米粒30克、香菇3朵调料：沙茶酱1勺、生抽1勺、香油适量
做法
1 豆腐切方块，入开水焯一下。捞入加了盐的冷水拔凉后控水。
2 豌豆，玉米粒，香菇丁备好。油热下豌豆和玉米粒翻炒。香菇丁下锅。加一勺沙茶酱，一勺生抽，焯过水的豆腐。
3 调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿，淋入几滴香油即可。
|
鲜辣手撕茄条 |
|
用料：蒸熟嫩茄子200克、香菜20克、大蒜10克、指天椒2只、香菜梗5克调料：辣鲜露8克、蒸鲜豉油50克、鸡粉5克、白糖8克、香醋10克、绿芥末1克、纯净水30克、辣椒油20克、香油10克
做法
1 茄子蒸熟后手撕成条，香菜大蒜指天椒切碎备用。
2 辣鲜露8克、蒸鲜豉油50克、鸡粉5克、白糖8克、香醋10克、绿芥末1克、纯净水30克、辣椒油20克、香油10克、大蒜10克、指天椒2只、香菜梗5克调匀。
3 茄条放入汁酱中浸泡后，淋在茄条上即可。
