春季保存豌豆，切记别直接放冰箱，多加一步，豌豆翠绿不变色，放一年不坏俗话说：「每天吃豆三钱，何须服药连年」。这里的豆其实就是指的豌豆。大多数豆类都是干吃干存，像黄豆、绿豆红豆等。而豌豆不同，它最适合鲜嫩的时候吃，这个时段不仅口感好，营养价值也高。
豌豆中富含膳食纤维、维生素，钙铁磷等矿物质，还含有人体所需的多种氨基酸。豌豆中蛋白质含量也很丰富，每100克豌豆中就含有8克蛋白质，而且都是优质蛋白。平时大人孩子都适合吃。豌豆味美营养高，价格也不贵。昨天去我们这边的市场，10块多钱买了不少一袋带荚的豌豆。
这种新鲜的豌豆脆嫩有丝丝甜味，可以煲粥、炒饭、炒肉，还可以做饼做鲜汤，吃法太多了。但豌豆也属于一种时令蔬菜，其他季节真不好买到。想要一年四季都吃到新鲜的豌豆，可以储存起来。
今天给大家分享储存豌豆放一年都翠绿不变色，营养不流失的好方法。跟着我学，一年四季都能吃到鲜嫩的豌豆。
【储存豌豆小技巧】
1、去豌豆荚
首先我们要从集市上多买些这些青色带荚的新鲜的豌豆，如果有条件，现摘的更好。第一步就是去豌豆荚。去豌豆荚有诀窍，从豌豆荚的一边尖尖的部位用手指轻轻一压，豌豆壳就轻松开了，这样不用指甲扣，又快还不手疼。
2、清洗豌豆
将豌豆荚全部去掉后，新鲜的豌豆放入漏框中，加水用手多给它搓洗几遍，然后沥水备用。
3、加盐和油焯水
下面是关键一步，好多人将豌豆取出后，就直接放冰箱冻起来了，这种做法会让豌豆干硬不嫩。想要存放的豌豆颜色翠绿口感好，放时间更久，我们还要多加一步，锅中加清水，水开往里放1勺食盐，1勺食用油，将豌豆放进去焯水。焯至豌豆飘起来即可。
4、过凉水
接着我们用漏勺将焯水的豌豆快速放入清水中过凉，这一步不可少。过清水不仅会让豌豆颜色好，口感后期吃也更嫩。
5、装袋放冰箱冷冻
等到豌豆完全冷却，捞出来，将水分给它沥干，最好用吸水毛巾给它上面的水分都擦干净，这样更容易保存。取密封袋，将豌豆按平时吃的一顿的量，放进去排出里面的空气，密封好口，放冰箱保存即可。没有密封袋。咱们选择干净的塑料袋装也可以。这样存起来随吃随取，放一年都不坏。
【技巧总结】
1、放冷冻前豌豆加盐和食用油焯至豌豆飘起来。
2、一定要过冷水，将豌豆表面水分去除干净。
3、装袋前，将里面空气尽量排除干净。
下面用新鲜的豌豆给大家分享一个好吃的。
【豌豆茴香饼】
食材准备：新鲜的豌豆粒、茴香苗、糯米粉、食盐、清水、食用油
1、将豌豆粒焯水至熟，新鲜的豌豆粒焯水3分钟即可。
2、新鲜的茴香苗洗净切碎，和豌豆粒一起，加入糯米粉适量。
3、再往里加入适量清水，少许食用盐，下手揉成面团。
4、将糯米饼分成两个几个等大的面剂子，擀成圆饼，放入加油的锅中煎至两面金黄即可。
【豌豆炒肉沫】
食材准备：新鲜豌豆粒，瘦猪肉沫，红薯粉，胡椒粉，食用油，辣椒酱，豆瓣酱，姜蒜沫
1、大火烧到铁锅冒烟后加入食用油，小火加入肉沫，翻炒散
2、接着将辣椒酱，豆瓣酱和姜蒜沫放进去，炒出红油和肉沫一起翻炒均匀。
3、豌豆加入少许清水，焯烫熟，放入锅中再次翻炒几下，
3、最后直接大火收汁，喜欢粘稠一点的可以加一点水淀粉在汤汁里面
以上就是今天和大家分享的豌豆存放小技巧和吃法，豌豆营养丰富正当季，平时多给家人吃好处多多。想要一年四季吃上鲜嫩的豌豆，一定要用正确的方法储存几斤，放冰箱随吃随取，方便又省事！如果今天的分享对您有帮助，还请多多点赞分享！感谢支持和关注！
